食譜: 燻鮭魚三明治

為了星期六下午的下午茶,我們決定做燻鮭魚三明治. 在網路上找了食譜,其實還挺簡單的呢! 我覺得重點是這個herb butter,味道真的很不錯,是我第一次用dill.

燻鮭魚三明治
食譜來源: Food TV上Ina Garten節目裡的Ina,不過因為他做的是很多人份的,我只想做一點點,所以想把我用的份量紀錄下來.

Herb Butter材料:
5Tbsp 奶油
1瓣 大蒜
5cm長 青蔥(白色和綠色的部分都要)
5cm長 dill葉子
適量 dried parsley
1Tbsp 現擠檸檬汁
適量 鹽
適量 黑胡椒(2~3轉if using pepper mill)

做法:
1) 把奶油拿出冰箱,使回到室溫.
2) 同時切碎大蒜,青蔥,dill,並準備檸檬汁.
3) 把所有的東西跟奶油用木杓混合好即可.

三明治做法:
1) 在麵包一面塗上herb butter,舖上燻鮭魚,上面覆蓋另一片也塗了herb butter的麵包.
2) 放在烤盤上,以保鮮膜覆蓋,放到冰箱裡使奶油變硬.
3) 拿出來把三明治的邊邊切掉,再在麵包上以'米字型'切成8個小三角形三明治即可.

* 我們用的麵包是家裡剩下的全麥吐司和另一種含某種味道比較種的穀物的土司. 也因此,有點把herb butter的味道蓋過去了,下次或許改用味道淡一點的土司會比較合適.