食譜: 培根蔬菜鹹派(Bacon Vegetable Quiche)

其實好久以前就在網路上看到不少甜派和鹹派的食譜,可是因為做派皮實在很麻煩,所以很少嘗試. 前陣子在超市看到冷藏的派皮,就買了一包來試試看. 先做了一個普普的pear tart,後來又做了一個quiche. 好像quiche比較好吃,所以記錄一下.

培根蔬菜鹹派(Bacon Vegetable Quiche)
食譜來源: 參考網路和書上多個食譜,最後自己隨便弄出來的.

材料:
1張 冷藏派皮(拿出來稍微退冰20分鐘左右)
適量 培根,切小塊
1個 洋蔥,切絲
適量 綠色花椰菜,切小一點
適量 白花菜,切小一點
適量 節瓜,切丁
適量 起司條 (shredded cheese)
3個 蛋
適量 鮮奶
適量 鮮奶油
適量 鹽,黑胡椒

做法:
1) 派皮退冰後,稍微桿成合適烤盤的大小,餔到烤盤中,把邊邊壓好. 預熱烤箱至325F.
2) 先炒培根,等炒出油以後再加入洋蔥絲一起炒到透明. 同時用開水燙綠色和白色花菜,約1~2分鐘.
3) 炒好燙好的料最好先放涼一下,然後均勻鋪到派皮上面,灑上適量起司條.
4) 把蛋,鮮奶,鮮奶油打勻,用適量鹽和黑胡椒調味,倒入派皮上.
5) 放入烤箱,烤20分鐘左右即可(我是用convection oven). 烤好後放幾分鐘再吃,免得太燙.

鮮奶油我大概放了半杯不到,牛奶大概是1/4杯左右. 反正想想蒸蛋的經驗,水太多會無法凝固好,水太少蒸蛋會太硬. 我用convention oven,所以溫度比一般食譜低一點,時間也短一點點. 下次試驗有心得再報告吧!