食譜: 熱狗馬鈴薯濃湯

剛到Tübingen的頭幾天,我跟著老公到學校醫院報到,中午的時候我們就在那裡的訪客餐廳用餐. 那時候點了一個濃湯,裡面有馬鈴薯和wurst(應該是這裡的Bockwurst,像是美國的熱狗). 因為很好喝,就一直記著. 前陣子做熱狗麵包還剩了兩條wurst,今天就想做這個湯來喝喝. 可是上網都查不到這個湯的食譜,不知道是不是我用的search term是錯的... 我以為這應該叫做Kartoffel Creme Suppe,也用german wurst potato soup搜尋,但是都沒有找到,我開始懷疑這不是德國菜... 最後還是自己亂弄囉.

熱狗馬鈴薯濃湯
食譜來源: 自己亂弄,也參考了一下小米桶的幾個不同的濃湯食譜.

材料:
1個 馬鈴薯(大的),去皮切塊
1根 胡蘿蔔,切丁
1個 洋蔥,切碎
1根 芹菜,切碎
1公升 高湯(chicken broth,我用1公升水加一塊雞高湯塊)
50g 奶油
5Tbsp 麵粉
2根 Bockwurst或熱狗,切片或切小段

做法:
1) 馬鈴薯和胡蘿蔔先用熱水煮軟,把一半的馬鈴薯塊壓成泥.
2) 奶油放到湯鍋中溶化,加入洋蔥和芹菜,一起炒軟.
3) 加入麵粉迅速炒香.
4) 加入高湯拌勻,確定麵粉沒有結塊.
5) 加入先前煮好的胡蘿蔔和馬鈴薯(泥和塊),拌勻使馬鈴薯泥溶於湯中.
6) 加入熱狗,攪拌至湯滾即可.

* 可以在滾加入一杯鮮奶油,可是我覺得不加似乎就不錯喝了.
* 我不記得上次在醫院訪客餐廳喝到的有沒有加胡蘿蔔和芹菜,八成是沒有,不過多加點營養也不錯!