食譜: 我想像的羅宋湯 (+ 壓力鍋?)

羅宋湯是小時候媽媽常做的湯之一,其實我也不知道那是不是正宗的羅宋湯,但是就是單純覺得很好喝!! 最近為了補充鐵質,買了牛肉也想做羅宋湯來喝. 上網查了一下似乎有各種不同的版本,有的先炒過洋蔥,有的要加各種香料,有的還要加番茄醬... 最後我還是憑記憶和自己的想像,想做最簡單又自然健康的湯.

我想像的羅宋湯
食譜來源: 憑記憶和想像囉!

材料:
300g 牛肉塊
1個 洋蔥,切塊
1個 馬鈴薯,去皮切塊
1條 胡蘿蔔,去皮切塊
3根 芹菜,切成2cm段
2個 紅番茄,去皮切成wedge

做法:
1) 湯鍋中放水,加入牛肉塊,大火煮滾(同時處裡蔬菜).
2) 湯滾後轉小火,把浮上來的雜質撈乾淨.
3) 加入切好的洋蔥,馬鈴薯,胡蘿蔔,和芹菜. 蓋上鍋蓋用小火悶煮10分鐘.
4) 加入番茄,蓋上鍋蓋繼續悶煮15分鐘,如果水不夠可以再加一些水.
5) 加鹽試試味道. 蓋上鍋蓋,熄火,放在爐上(我們家是電爐)用餘熱繼續加溫到溫度降回室溫. 這樣就很好喝了唷~

* 我還做了一件也不知道有沒有用的事情,就是悶煮時蓋上鍋蓋後在上面多放兩個鍋子,等於讓鍋蓋更重,以營造一個類似'壓力鍋'的環境!! 哈哈,不知道有沒有效,不過這次悶煮25分鐘後,肉就是以我的牙齒可以咬得下去的軟度了,雖然沒有像真的壓力鍋煮出來那樣軟爛(還差很遠),但是希望這樣多少可以縮短悶煮時間以節省能源啊:P 因為鍋蓋上有的突起的把手,上面多放的第一個鍋子要選比鍋蓋小一點的,倒扣著放,這樣最上面就是平的,可以放另一個鍋子:P
* 前天做Pizza sauce的時候拿這個高湯代替高湯塊,健康好吃又營養唷~

第五次產檢: 愛搞神秘的小小羅

今天又是產檢的日子,這次我格外的期待,因為要照超音波,也就是說有可能可以知道小小羅的性別了~

到了診所,一樣先驗尿,量體重,測血壓. 尿裡一樣有糖,不過既然上次去檢查血糖醫生說正常,我就不那麼在乎了. 這次體重已經增加到53.1kg了(一個月前是50.2kg). 這大概是我的人生到目前為止的體重高峰吧(而且還持續增加中)! 血壓也正常.

接著,護士要我到後面一個小房間躺下,說要做EKG,測量寶寶的心跳. 上次醫生只有稍微聽一下寶寶的心跳,這次可不一樣,護士把機器收音的一端(就是一個扁圓塊,有電線連到機器上)綁在我肚子上,接著就在我肚子上移來移去要找寶寶的心跳. 原本找了很久的都一直沒有聲音,護士還說要不要先跟醫生會診後再回來繼續找,不過後來終於在我肚子右下角找到了"啵啵啵啵...."的聲音,聽到的時候我還特別按了一下自己的脈搏,還真的速度不一樣耶(這不是早就知道了嗎?)! 然後護士就要我自己用手稍微扶著那個收音器,她設定了20分鐘的鬧鐘,請老羅坐在機器前面看上面的顯示燈,黃色和綠色都表示訊號okay,如果變成紅色很久都沒變回來,就出去叫她回來重新找心跳. 儀器在測量的同時,會吐出一張好像是頻率的圖,我們也搞不清那是做什麼的. 反正就這樣,我們在那裡待了20分鐘. 這20分鐘期間,除了聽到小小羅的"啵啵啵啵...."心跳聲,還不時傳來大聲的雜訊,我本來還以為是機器不好,後來才發現,那是小小羅在肚子裡亂動. 更好笑的是,量到快滿20分鐘的時候,小小羅就已經很不耐煩了,似乎不喜歡有東西壓著他,三不五時就踢那個收音器,連我扶著的手都因為被踢到而在肚子上起伏,最後一兩分鐘機器就一直亮紅燈,幸好一會而鬧鐘就響了~ 護士進來看了結果,說一切正常,小小羅的心跳在正常範圍內(醫生後來也說,只要50%在範圍內就是正常,不過小小羅幾乎是100%都落在那個區間呢!). 小小羅的心跳真的很快,老公看著手錶數,發現10秒內就跳了30下,那不是每分鐘180下嗎? 不過我們也發現不是一直都跳這麼快,在這20分鐘內,有的時候慢一點,有時候快一點,看來小小羅在肚子裡還蠻有情緒起伏的呢!

接著給醫生迅速內診之後,就要去照超音波了! 我本來以為這次會用更高級的機器或是同個機器上較精密的program來照(因為聽在美國或台灣生小孩的朋友說,五六個月的時候都有照一次很仔細很精密的超音波),結果還是跟以前一樣嘛! 不知道是德國都這樣還是我們這個診所就是儀器比較舊呢? 反正不管,既來之則安之. 現在小小羅已經長大很多了,所以不是一照就可以照到全身,每次都只能看到一部分,加上看到的是截面,常常醫生說這是哪裡哪裡,我跟老羅還是一頭霧水... 這次醫生又照了頭部,胸腔,大腿的部分來測量尺寸,好估計寶寶的大小. 這次寶寶從額頭到後腦杓已經有77mm了(一個月前是46mm)! 每個部分都長大好多呢! 醫生說現在寶寶大約26周,大小還算正常. 接著就到處亂照,看看心臟,膀胱,脊椎,肩膀...etc. 反正醫生說看得到的地方都正常. 可是性別呢??? 唉... 小小羅真的是個喜歡搞神秘的小孩,照超音波的時候他面對我的脊椎,也就是背對大家,所以看不到臉. 除此之外,還彎著腰,雙腳夾緊,搞得連醫師都看不清楚(我跟老羅本來就看得霧煞煞,更不用說看出個什麼所以然). 醫生說他沒有90%以上的把握的時候是不會說是男生還是女生的,所以啊,我們只能再等下次機會囉!!!

從現在開始,每兩個禮拜就要去產檢一次,下次不照超音波,要下下次才照,所以還要再等一個月才有機會知道性別. 我看我們名字還是慢慢取好了,反正不知道性別還要亂取實在太難了:P 雖然沒有如願知道性別,但是知道小小羅很健康(又活潑),我們就很滿足啦~

偶而想起在美國的生活

星期六出去了一整天,星期天就跟老公待在家裡(一方面也是覺得外面冷,懶得出門). 下午老公在客廳上網,我在一旁彈琴. 但是這樣的週末下午,有時候會忽然想起在美國的生活!

彈著彈著,忽然回頭跟老公說,"現在如果在DC可能會想去Georgetown走一下!" 再彈一下,又回頭跟老公說,"現在如果在Ann Arbor,可能會想去Main St.或是Kerrytown附近走一走!" 接著又想到一堆以前週末閒著沒事(或是沒球賽,沒朋友聚會,又不想用功的時候)會去的地方,像是去Arborland逛逛Bed Bath & Beyond, Circuit City,和Marshalls;或是去Target和BestBuy/CompUSA那裡晃一晃... 雖然很多都是一些賣東西的地方,我們卻通常什麼也沒有買. 但是就是去逛一逛看看東西覺得有趣. 後來想想,或許是想看到一些人... 看到人也沒什麼好呢? 可能就是感覺到有點活力吧!!

在德國也是可以出去看人的,可是星期天人就是比較少,因為除了餐廳其他店都沒開. 加上現在天氣變冷了,更是有點懶得出去. 在美國有車很方便,想去哪就去哪,反正下車還是在室內走. 這裡可沒有什麼大的室內空間可以逛,頂多是去超市,但是星期天可什麼都沒有呢!

我們想念美國嗎? 多少是有的~ 或許等小小羅出生之後,我們就再也不會有這種時間和心情胡思亂想了呢:P

p.s. 其他也常去的地方有: Ann Arbor的Gallup Park, Huron River上游的Delhi Park, Ann Arbor南邊的Briarwood Mall, Novi的Twelve Oaks Mall, 附近的Bermingham小城和Troy, Alexandria的old town(King St.一帶),Alexandria河邊的公園散步區,Alexandria南邊的Huntley Meadows Park,非常非常偶而想去DC北邊的Rockville... 還真多懷念的地方呢!

食譜: Giouvarlakia Avgolemono (Rice Meatballs in Egg-Lemon Sauce)

既然前幾天一直在想希臘菜,雖然做了菠菜派和Greek salad,但是好像應該來試試其他的希臘式主菜. 其實我們以前也只是偶而吃希臘菜,所以知道的也很少,不過這一道Giouvarlakia Avgolemono(希臘肉丸配檸檬蛋黃醬)我倒是印象漫深刻的. 記得是在Ann Arbor中校區的Thano's吃到的,那次份量很多吃不完,但是酸酸的蛋黃醬配上肉丸真的挺不錯的. 不過因為不知道這道菜的正確名稱,在網路上找了很久才找到兩個食譜. 我沒有完全按照食譜上的份量做,所以不知道原食譜到底好不好,我自己亂做的結果是肉丸有點太軟,醬太稀,醬的份量也有點多. 如果下次再做有什麼改進再回來update好了.

Giouvarlakia Avgolemono(Rice Meatballs in Egg-Lemon Sauce)
食譜來源: 參考在recipezaar網站和Astray Recipes網站上找到的食譜後自己改編.

肉丸材料:
500g 牛肉豬肉混合絞肉
半個 洋蔥(大),切碎
2根 芹菜,切碎
1/3杯 乾燥parsley flakes
1/3杯 麵包粉
1/4杯 鮮奶
1Tbsp 橄欖油
適量 鹽(~1tsp)
適量 黑胡椒粉
1公升 水

檸檬蛋黃醬材料:
2個 全蛋
1個 檸檬的汁
1杯 煮肉丸的湯
2Tbsp 奶油

肉丸做法:
1) 絞肉,洋蔥,芹菜,parsley,麵包粉,鮮奶,橄欖油,鹽,和胡椒粉在小湯鍋中用筷子同方向攪拌至黏稠. (我因為覺得太乾,多放了點牛奶,結果肉丸太軟了!)
2) 把1公升的水煮沸後,用手把拌好的絞肉擠成核桃大小的肉丸,一個一個放到沸騰的滾水中. 水滾後關小火,蓋上鍋蓋,悶煮15分鐘.

檸檬蛋黃醬做法:
3) 兩個蛋在一個小鍋裡用手動立式打蛋器打勻後,慢慢加入檸檬汁,一點一點加,邊加邊繼續攪拌.
4) 在另一個小鍋中放入2Tbsp的奶油和1杯剛剛煮好的肉丸湯,加熱使之沸騰.
5) 把煮好的高湯慢慢慢慢加入蛋黃液中,也是一點一點加,邊加邊攪拌.
6) 把這鍋蛋黃高湯混合液移到爐上,用小火加熱,加熱時用手動立式打蛋器以X字型(或是無線大符號)攪拌至變稠. (這一步我做得不成功,攪了很久都沒有變稠,不知道是不是我家太多高湯了還是應該多加一個蛋? 但是等到醬放涼了的確就稠一點了!)
7) 盤子上盛上白飯,放上肉丸,淋上蛋黃醬,灑上一些parsley flakes即可上桌!

* 網路上看到的希臘肉丸都有加生米在裡面,所以要煮更久的時間(~50min). 我沒有加米所以煮得快,也覺得好像沒有必要加,都已經要配飯吃了:P
* 下次要做更多肉丸,因為這個份量的醬太多了(可能要配1kg的肉).
* 肉丸硬度可以利用鮮奶和麵包粉(given the same amount of meat)調整,我還得再試試看才知道比較好的比例.
* 做蛋黃醬時高湯或許改成1~1.5杯會比較合適,不過我還沒試過.

腦子裡的音樂

在DC工作的時候每天搭地鐵上下班,總是看到很多很多人在地鐵上聽著iPod,自己身邊也有很多朋友有iPod,在幾個常去逛的特價網站上,也常常看到在賣各式各樣的mp3 player. 但是我從來也沒有想要擁有一個mp3 player. 我不了解為什麼有些人一定要一天到晚聽音樂,到哪裡都要聽,到哪裡都要帶著iPod. 當然,我知道有很多朋友擁有iPod並沒有一直在聽,有的人甚至只是拿iPod來當個方便可愛的活動硬碟. 所以我的疑問當然不是為什麼要有iPod(或其他mp3 players). 我不了解的是為什麼一定要一直用這些devices聽音樂呢? (其實為什麼要一直聽也很奇怪?)

對我而言,音樂不就在腦子裡嗎? 想聽的時候就在腦子裡哼唱,真的想要聽到聲音,就唱出來,即使歌詞不對或是是沒有歌詞的曲子,還是可以哼出旋律,而且編曲配樂不是也會同時在腦子裡流暢著嗎? 為什麼慢跑時候一定要帶著iPod或CD或隨身聽呢?

結果前些日子跟一個朋友聊天時,我才發現原來不是所有的人都是這樣的... 原來有些人是沒有辦法在腦子裡哼唱曾經聽過的旋律的!! 所以要聽某一首歌的時候,一定要藉由像iPod或CD player這類的device才能完整地聽到音樂! 這真的是讓我恍然大悟~~ 原來有這種事情!! 雖然我知道有些人天生就是五音不全,不會唱歌(我不覺得那有什麼問題,每個人有每個人擅長的事情),但是我不知道原來在有些人在腦子裡也聽不到想聽的旋律! 雖然這不表示所有帶著iPod的人都屬於上述這種,但是知道有這樣的情形還是讓我覺得很驚奇呢!

早上跟老公討論這件事,我們都不知道這是後天訓練還是與生俱來的天分? 老公不覺得他小時候在音樂方面有受到比任何人多的薰陶,但是他跟我一樣可以在腦子裡哼唱想唱的歌,也沒有五音不全(我很幸運地從大班就學鋼琴和在外面上音樂班到至少國中). 總之,只是覺得這是個有趣的新發現:P 我想,我跟老公都是很幸運的吧,可以這樣不需要借助任何儀器隨時隨地享受音樂~ 不過我的問題是有時候腦子裡的音樂關不掉,反而影響我唸書睡覺呢!!