Thursday, January 31, 2008

食譜: 橘子餅乾

來德國以後做了好多種不同的餅乾,不過這次做的橘子餅乾老公說是目前為止最好吃的!

橘子餅乾
食譜來源: 在美國買的"Baking: easy-to-make great home bakes"書上的食譜.

材料:
1條 奶油(=半杯=113g),室溫
1杯 糖(我都用3/4杯或更少)
1個 orange的皮(zest)
1Tbsp 現擠orange juice
2個 蛋黃
1杯 麵粉
1/2杯 cake flour(=1Tbsp玉米粉加讓足夠的麵粉湊滿半杯)
1/2tsp 鹽
1tsp 泡打粉(baking powder)

做法:
1) 準備orange zest和juice. 乾粉類過篩到一個容器裡.
2) 用電動打蛋器把奶油和糖打勻(light and fluffy).
3) 加入orange zest, orange juice,和兩個蛋黃,繼續用打蛋器打勻.
4) 加入過篩的粉類打勻或拌勻(我的打蛋器在加入一半的粉類後就打不太動了,最後是用木杓去拌勻的).
5) 用乾淨的手把麵糰壓成一球,用保鮮膜或烘培紙包起來,放到冰箱下層冷藏至少一個小時.
6) 預熱烤箱至190度C(375度F),拿出麵糰,用湯匙挖一小部分,用手搓成直徑約2cm的圓球,放在舖了烘培紙的烤盤上,每個圓球間隔10cm左右. 重複至用完整個麵糰. 用叉子把搓好的圓球一個個壓成扁圓形(上面會有叉子一條一條的紋路). 進烤箱烤8~10分鐘即可. 烤的時候麵糰會擴散開來,所以圓球之間一定要有適當的間隔才不會通通連在一起.
7) 出爐後餅乾還會有點軟軟的,用鍋鏟把餅乾移至鐵絲網(wire rack)上冷卻,冷卻後就會變硬變脆,最後收藏道氣密容器裡即可.

日夜顛倒的小小羅?

小小羅到目前為止一直都是個好動的寶寶,最近踢我的力道又比以前強得多了,而且已經連續兩天都是晚上甚至半夜在我肚子裡狂踢... 感覺就是在裡面做伸展操一類的動作,把手啊腳啊通通伸直,偏偏現在他又很大了,我肚子裡的空間很有限,所以每次他開始伸展的時候我的肚子就開始出現劇烈的大變形! 一下左右撐開,一下往上下伸展(踩著我的膀胱,頂著我的肋骨),搞得我半夜起來尿兩次(過去這好多個月都是頂多一次就好,要不就是根本不用起來). 為了怕他又把腳塞到我的皮和肋骨中間夾縫處(那樣很不舒服耶),有時候我還要用手沿著肋骨整個壓住,這樣他腳才伸不進去!

現在是早上六點,會這麼早就醒著也是因為小小羅從快五點就在我肚子裡亂踢,挺激烈的,我跟老羅還試著隔著肚皮安撫他(被踢得不太爽,叫醒老公,向他告狀了一番:P). 起先還覺得有效,小小羅竟然在幾分鐘之內就平靜下來. 可是沒躺多久,他又開始踢啦~~ 我被踢得睡意全消,只好爬起來把小小羅晚上不睡覺的惡行紀錄下來!! 我看他出生以後我們可要花點心力來調整他的時差了... 老公,就靠你啦!

我要再回去躺躺看能不能睡著了!

食譜: 蒜炒五花肉

這是我這輩子第一次買五花肉!! 會想到要買五花肉來用是因為兩個禮拜前,C學長請我們中午到他們家去吃酸菜白肉鍋(是他們自己醃的酸菜唷),配的就是蒸好的五花肉沾上由豆腐乳,芝麻糊,蔥蒜等調製而成的醬,真的是一整個好吃到受不了! 後來因為下午聊天聊到太晚,C學長很客氣一直要留我們下來吃晚飯,說他自己做了肉燥,吃個肉燥飯配青菜不會麻煩... 最後我跟老羅在美食的誘惑下,厚著臉皮留下來吃晚餐:P 肉燥裡面用的肉也是五花肉,加上學長自己弄的調味(秘方),真的比外面的還好吃呢!! 於是上次去買菜的時候就買了五花肉回家,想說至少可以做個蒜泥白肉來吃吃也很好. 五花肉是豬肚子附近的肉,在德國要找Schwine Bauch的標示. 其實德國人也吃這個的,記得2006年夏天來德國玩的時候,第一天晚上在慕尼黑就點了一道用煮的五花肉,湯裡還有酸菜,芥茉等等,味道非常好,讓我印象深刻呢! 總之,昨天傍晚我上網找了五花肉的食譜後,決定炒來吃~

蒜炒五花肉
食譜來源: 參考了Polly的個人空間,一切隨風,和畜產行情資訊網網頁.

材料:
1條 五花肉,切薄片
1根 蔥,斜切成段
3瓣 大蒜,切片
1根 乾辣椒,剝成兩段
1Tbsp 醬油
1/2tsp 糖
1tsp 米酒
1Tbsp 水

做法:
1) 炒鍋中放一點點點油(甚至不用),把切片的五花肉放進去炒到上色(淺咖啡),盡量把油壓出來. 因為這要一陣子,期間可以把等等要用的醬油,糖,米酒,和水倒在一個碗裡備用.
2) 加入蔥段,大蒜片,和乾辣椒爆香. 香味溢出後,把準備好的調味料一次倒進鍋子裡翻炒至水分收乾即可.

* 很簡單又超下飯的哩~

Tuesday, January 29, 2008

食譜: 滷牛腱

前天去Kaufland買菜的時候在肉區研究牛肉的種類,其實一直想滷牛腱,只是就是不知道Shank到底德文叫什麼(不知道為什麼之前就是沒想到上網去查?!). 那天在肉區把每一種牛肉都拿起來看,發現其中有一個叫做Rind Wade的似乎就是我要找的那一部分,於是就買了一塊回家. 回家一查,Wade是牛腿肉,應該就是shank的部分,所以今天就興高采烈地滷了起來:) 家裡因為沒有滷包,所以就要靠自己的想像力,把家裡的有的香料拿出來變一變. 結果老公說很好吃呢!!

滷牛腱
食譜來源: 昨天打電話問媽媽後自己又隨便亂弄的.

材料:
250g 牛腱(英:beef shank,德:Rind Wade)
2根 乾辣椒
1tsp 花椒粒
2瓣 大蒜,拍扁
2片 薑
1顆 洋蔥
適量 水
適量 醬油
2顆 八角
1片 月桂葉
1pinch 肉桂粉

做法:
1) 燒一鍋開水川燙牛腱備用(整塊下去燙).
2) 在另一個鍋子裡放一些油,把乾辣椒剝成兩半,跟花椒一起丟到鍋子裡爆香,略炒後加入大蒜,薑,和洋蔥,炒到洋蔥半透明.
3) 把適量水倒入鍋子裡,再把川燙好的牛腱也放到鍋子裡,加入適量醬油,八角,月桂葉,和肉桂粉,以大火煮開(液體部分要完全蓋過牛腱).
4) 滾了以後轉小火,蓋上鍋蓋,悶煮30~40分鐘. 熄火後不要去動鍋子,也不要先蓋子,可以讓爐子的餘溫繼續加熱,肉會更爛點.

* 吃的時候把牛腱整塊拿出來切薄片,放在盤子上,淋上一些滷汁,灑上蔥花或香菜更佳. 滷汁當然就可以拿來做牛肉麵的湯頭!
* 冰過(冷藏)的肉會比較好切片.
* 也可以加白煮蛋和其他的材料(菜頭,胡蘿蔔,海帶之類)進去滷,應該也很讚!

第二次跟Hebamme會面

因為上上禮拜參觀婦女醫院產房時有很多聽不懂的地方,加上自己又胡思亂想擔心了一堆事情,參觀完後趕緊再打電話給Hebamme,請她到家裡來聊聊,把一些有的沒的問題一次問個清楚.

關於什麼時候要去醫院,基本上就是陣痛間隔5~10分鐘一次,一次持續30秒~1分鐘左右,這樣就可以準備去醫院生小孩了. 另外,就是如果羊水破了,也要趕緊到醫院報到. 羊水破的時候如果胎頭已經下降到骨盆腔內,可以搭車坐著去醫院. 但是如果胎頭還沒降下來,那就一定要趕緊躺下來,打電話找救護車來,躺著進醫院,因為如果直立著,寶寶的頭可能會壓到臍帶,會有危險. 打電話叫救護車請播: 19222. 這是德國紅十字會的電話,告訴接線生發生什麼事情,然後他們就會派合適的救護車來,這個保險都有cover,不用擔心費用. Hebamme說,這個電話號碼要牢牢記在腦子裡,不只生產的時候可能用到,就是平常有什麼意外事故,也是可以打這個電話的! 看來我除了Tübingen計程車行的電話號碼(24301)外,又要多背一個了! (打電話找警察是播110,找消防隊是播112.)

Hebamme說,陣痛間隔規律或是羊水破了要到醫院生產時,直接到婦女醫院二樓的Kreißsaal(產房)門口按鈴,即使門是開的也要按鈴等有人出來接應,不然可能大家都在忙,自己走進去沒人知道. 在我們婦女醫院生產的止痛減痛方法最主要的還是PDA(就是Epidural,打無痛分娩). 到醫院的時候如果已經開到七八指,醫生可能不會建議打,因為就快要可以生了. 如果到醫院的時候只開了三指,而且進行緩慢的話,醫生才會建議打PDA. 產婦當然可以要求要打PDA,不過可能要跟醫生溝通一下才行. 另外就是用針灸減痛,聽說對有的孕婦很有效. Hebamme沒有說有什麼其他的減痛針可以打... 基本上,德國醫院就是覺得越自然越好~

在醫院待產這段期間如果遇到吃飯時間,醫院會替產婦準備食物,雖然大部分的產婦都吃不下(吃了也很有可能會因為陣痛而吐出來),不過可以拿給老公吃(醫院不另外提供老公的食物). Hebamme建議我自己準備一些小零食,像是Müsli bar,小塊巧克力等等可以補充熱量的東西,這樣吃一點吃一點多少可以維持點體力,又不會一次吃多了吐出來. 當然,在這段期間,水分也是一定要補充的. 待產期間Hebamme並不一定會全程在產房裡陪伴我們,通常一個Hebamme要負責兩三個產房. 不過,有任何需要都可以在產房裡按鈴請Hebamme過來,除此之外,每個Hebamme都會帶一兩個見習生一起照顧產婦,所以人手是一定夠的. (曉L說在我們這所教學大學的醫院生小孩,所有的檢查都會做兩次,一次由見習生來進行,之後再由Hebamme確定.) 很多時候,Hebamme或是見習生在產房裡,產婦還會希望他們出去,只希望跟老公兩個人一起奮戰的也有呢! 當然,要生的時候還是要Hebamme在場才行啦!

生產的時候可以穿自己的衣服,醫院的確是有那種從前面穿上去,後面有線綁住的袍子,不過應該是要打PDA或是要剖腹的產婦才需要穿. 產房很溫暖,穿個大T-shirt就可以了,有的產婦根本什麼都不穿哩! 產後住院修養的兩天裡,當然可以穿自己帶來的睡衣,不過醫院有提供拋棄式紙內褲和大片衛生棉,這些都不需要自己準備.

產後住院的兩天,訪客只能在下午3~6點間來,不過老公就不受這個時間限制,可以隨時來. 如果住的產後休息室剛好只有一個人(一般是兩個產婦一間),那老公的確可以整晚都陪著老婆小孩. 不過如果同房有另一位產婦,通常院方會希望老公們晚上10點左右離開,畢竟有一個不認識的男人在房間裡,要另一個產婦自在地在病房哺乳還是怪怪的吧. 上次去參觀的那間哺乳室其實也不是一定有需要去,只是有時候同房的親友來訪,或是自己需要一個更安靜的空間哺乳,這時候就可以到哺乳室去,不然其實在病房裡哺乳就可以了. 至於早餐室,產婦早上8~9:30可以到那裡吃早餐,但是如果不舒服不想出房間,或是單純地不喜歡太多人,也可以請護士或Hebamme幫忙把早餐拿到房間來. 老公們也可以到早餐室吃早餐,不過要交€2.

產後住院這兩天中,因為寶寶24小時都待在產婦身邊,所以產婦當然有很多機會要幫寶寶換尿布和餵寶寶喝奶. 這些Hebamme都會到病房裡指導,所以不需要擔心. 有任何需要,也可以按鈴請Hebamme過來幫忙. 每天醫生和Hebamme都會到病房巡視,看看產婦和寶寶的狀況,所以產婦不需要特別到什麼地方去給醫生檢查. 只有出院前需要跟醫生會面,醫生會告知產婦一些寶寶需要做的例行檢查.

最後,我還很不好意思地問Hebamme,如果生男寶寶,是不是需要事先告知醫生要不要幫寶寶做circumcision. Hebamme說,在德國(至少在我們這個醫院),沒有幫剛出生的男寶寶做circumcision的. 嗯... 我們小小羅90%是女生,所以這個我就不多問了:)

我問的差不多就這樣. 聊完以後Hebamme還要我在她一個表格上簽名,表示這是產前她第二次家訪. 果然像曉L說的一樣,Hebamme產前就可以提供一些諮詢服務,如果產前沒有找Hebamme來,也沒什麼關係,就是幫保險公司省錢而已:P 我想我們保費都交了,多多利用這個資源也是很好的囉,況且很多疑惑可以得到解答,安心多了:)

Monday, January 28, 2008

食譜: 簡單好吃的煎牛排

前幾天忽然想吃牛排,所以星期六到Kaufland買菜的時候就想挑兩塊牛肉回家煎. 不過我們在冷藏區只看到三種選擇,一種是已經醃好的真空包裝的牛排,有很多不同的部位可以選擇,可是價格不便宜; 第二種是一公斤€9.99牛排(就寫著牛肉steak),好像偏瘦,不知道吃起來會不會很乾; 第三種是一公斤€13.99的Rump Steak,其實我們根本不知道Rump Steak是啥? 不過最後因為在打折區(就是剩下一兩天就要過期的七折肉區)看到兩塊Rump Steak,所以就想說買來當天晚上試試看,吃過就知道Rump Steak好不好吃了,打過折後一塊大概兩歐元左右,算是很便宜了吧.

回家上網查了一下牛排的種類,基本上最高級的就是tenderloin,像是filet mignon這種,口感最軟; 其次就是serlion,口感第二軟; 最後一級是我們買的rump steak,那是牛屁屁的肉,full of flavor,但是比較硬(tough cut). 看完我就很擔心會不會很難吃,不過買了就買了,還是來吃吃看吧. 最後老公按照網路上的一個食譜煎了牛排,結果竟然還不錯吃哩,大概是我們這兩張嘴本來就不是什麼高貴的嘴,所以這樣吃就很滿足了:)

簡單好吃的煎牛排
食譜來源: 參考eHow網站. 這個食譜並沒有指定要用哪一種cut,不過it works for the rump steak we bought~

材料:
2塊 牛排(我們用rump steak)
適量 鹽
適量 黑胡椒
2瓣 大蒜,用garlic press壓碎(謝謝桶逆送的結婚禮物^_^)
適量 醬油
適量 橄欖油

做法:
1) 把所有的材料(牛肉和醃料)通通放到一個保鮮袋中混合均勻,把空氣盡量壓出,把袋子密封起來,使醃料可以充分包圍牛肉. 放到冰箱下層冷藏個3~5分鐘. 這段期間可以準備配菜,像是把洋蔥切絲,青椒切絲,洋菇切片,燙花椰菜,胡蘿蔔等等.
2) 放一點點點油,預熱平底鍋(我們用不沾鍋)至高溫(screaming hot),把醃好的牛肉放到鍋子中間(我們一次煎兩塊),煎4分鐘,期間完全不要去動它.
3) 時間到後翻面再煎5分鐘,期間也是不要去動它.
4) 時間到後把牛肉放到盤子上,閒置十分鐘,讓肉汁可以重新被吸收,不要隨便把肉切開. 等待期間就可以用鍋子裡剩下的油炒洋蔥絲,上色後加入青椒絲略炒,再加入洋姑片炒一下,蓋上鍋蓋,讓洋姑軟化出水,自行用鹽和胡椒調味即可. 這樣不但牛排的味道可以整個被配菜吸收,鍋子也會變得乾乾淨淨又好洗呢!

* 謝謝老公煎好吃的牛排給我吃,真是太幸福了:)

食譜: 奶酥餡(辮子麵包)

上星期五F邀請我游完泳到她家去吃午飯和點心,F做了簡單方便又好吃的鮮蝦紅椒義大利麵和簡易版Apfelstudel(一種奧地利傳統甜點),都很好吃,實在謝謝F的邀請:) F在準備午餐時,我在她的廚房看到一包奶粉,真是太驚奇了,因為我一直以為奶粉只有台灣這種乳製品較少的地方才有賣(才有需要),而且我在美國和歐洲都沒有看到過. 原來那是我自己沒有仔細找... 不過奶粉要拿來做什麼呢? 其實在美國做麵包的時候有時就會想要吃奶酥餡的麵包,可是所有的食譜上做奶酥一定會用到奶粉,所以我一直沒有做過. 這次看到F家裡有奶粉,趕緊問她到底在哪一區,原來是在即溶咖啡或是茶包這類的飲料調裡包區. 於是,星期六去Kaufland的時候就買了一包回來,準備來做奶酥餡,包在瑞士辮子麵包裡面,一定很讚:) 當然也可以做一個一個的奶酥麵包,或是奶酥波羅麵包...等等.

奶酥餡
食譜來源: TPC復活日記幸福的滋味在廚房網站. 兩個網佔的比例都差不多.

材料: (四次份)
250g 奶油(正好一整塊),室溫
150g 糖粉
少許 鹽(我根本忘了加)
1個 蛋,室溫
250g 奶粉(正好一整盒)


做法:
1) 奶油放到攪拌盆裡,把糖粉過篩到盆中(這一步花我最久時間),加入鹽,用電動打蛋器打發(creamy and fluffy).
2) 加入蛋繼續打勻.
3) 奶粉過篩到盆中(我買的那包根本不用篩呢!),攪拌均勻即可(我的hand mixer不夠力,只加了一半奶粉就打不動了,所以最後我是用木杓去拌勻的).

* 這個食譜大概是四條辮子麵包的份量. 我只用了四分之一,剩下的用保鮮袋收起來冷凍,下次退冰後即可使用. 若冷藏,則最好一個禮拜內用完,因為有生蛋在裡面.
* 這個真的很簡單做,而且很好吃唷~~ 做瑞士辮子麵包的時候不是要把麵團搓成兩個長條才能編嗎? 我們先把長條麵團桿平,裡面塗上奶酥,再捲回長條狀(收口要收緊,頭尾也是),然後再編成辮子麵包. 這次我們收口還是沒有收得很緊,所以烤完有一點露餡,不過真的是一整個香軟好吃啊~~~

Tuesday, January 22, 2008

第十次產檢

雖然已經到了最後倒數的階段,不過佛斯醫生還是要我兩個禮拜來檢查一次,似乎要到胎頭下降以後才會有比較密集的檢查,大概德國都是這樣吧... 反正離上次產檢又過了兩個禮拜,又到了產檢的時候了.

這次量體重是59.4kg,這樣已經胖了13kg了,真是恐怖,因為還可能有幾個禮拜寶寶才會出生,那到時候我不是更胖了嗎? 但是醫生護士都說我這樣的體重在正常範圍內,不用擔心,尤其因為我本來就比較瘦. 可是我很害怕小小羅太大隻很難生... 老公說小小羅大概遺傳到他們家,因為他們家三個小孩出生體重分別是3800g,3900g,和4200g(這個就是老羅!). 太可怕了啊~~~~~~~ 這次又測量了血紅素的值,我依然在正常範圍內,所以還是什麼補給維他命都不用吃. 另外又抽了一管血檢查有沒有肝炎. 其他的檢查項目也都跟以往一樣,結論就是我跟寶寶都很健康正常.

不過這次竟然又可以照超音波了,所以我們才有機會發現原來小小羅很可能是女生(見另一篇). 當然,除了看性別之外,還是要做例行的測量. 這次測量結果,小小羅的頭圍落在正常範圍,不過胸腔寬度和大腿長度都偏低或是有一點點掉出平均範圍,醫生說一方面可能用38週的數據來看不是很準(因為我們是37未滿38週),另一方面我跟老羅都不是很高大型的... 看來這是個大頭短腿小小羅了,大概是遺傳到我的短腿和老羅的大頭了吧...

這次照超音波也學到了一些新的知識,醫生說超音波螢幕上看到黑色的地方是水或是羊水,可以從這個資料來判斷寶寶是否健康. 小小羅的胃和膀胱裡都可以看到有羊水,表示都有正常在運作:) 超音波螢幕上也可以清楚看到小小羅的心房心室,肺和肝臟也都可以看得到. 反正醫生說看起來都很正常,所以我們就放心嚕~

檢查完畢,兩個禮拜後見!

食譜: 用烤的玉米可樂餅 + 自製炸粉

對可樂餅的印象應該是從大學開始的,有好長一陣子中午都跟同班的HY一起到女九自助餐吃午飯,那裡三天兩頭就有玉米可樂餅,那也是我開始發現可樂餅真好吃的地方:P 後來當然也在電視上看到一些日本節目裡介紹可樂餅,每次看到都覺得好像很好吃~ 不過我一直沒有想要自己做的原因是可樂餅一般都要用油炸,偏偏我就是不喜歡(也不太會)炸東西,所以就把可樂餅放在記憶深處,好久好久都沒去想也沒機會吃了. 不過逛愛做菜的人的部落格就是會有食慾不斷被挑起的問題... 前些日子在桃子的網頁看到她做了可樂餅,後來也在TPC復活日記看到可樂餅. 忽然覺得很想吃,所以就趕緊去找食譜來看,而且更棒的是聽說可樂餅也可以用烤的,這樣更激起了我做可樂餅的決心:)

用烤的玉米可樂餅
食譜來源: TPC復活日記

材料:
250g 馬鈴薯(約三個中型的),去皮蒸熟,趁熱壓成泥,放涼備用
半個 洋蔥(小),切很碎,約2Tbsp份量,少一點似乎更好
20g 鮮奶
10g 奶油,室溫
1/2Tbsp 糖
1/2tsp 鹽
2Tbsp 太白粉
60g 玉米粒(我用罐頭的)
適量 麵粉
1個 蛋,打散
適量 麵包粉(我用日本的Pango麵包粉)

做法:
1) 把放涼的馬鈴薯泥跟洋蔥碎,鮮奶,奶油,糖,鹽,太白粉,以及玉米粒混合拌勻. 用手把混合好的馬鈴薯泥整形成核桃般大小的圓球,大約12個左右,端看料有多少和捏成的圓球大小而定.
2) 麵粉,蛋,麵包粉分別放在三個不同的淺容器中.
3) 把捏好的馬鈴薯泥球放到麵粉容器中均勻沾上麵粉,接著均勻沾上蛋液,最後放到麵包粉容器中,用另一隻手把四週麵包粉撥到中間蓋住馬鈴薯球,輕輕地把馬鈴薯球壓成可樂餅的樣子(扁圓狀),稍微翻面確定有均勻沾上麵包粉,即可把可樂餅放到舖了鋁箔紙的烤盤上(或保鮮盒中).
4) 用150度C烤10分鐘左右,如果覺得顏色不夠深,可以再轉高溫(200度C左右)加烤個五分鐘. 如果不想馬上吃完全部,可以把剩下的可樂餅(當然是還沒烤的)放在保鮮盒中冷凍,拿出來的時候可以直接放到烤箱烤就可以吃了,很方便呢!

* 我的保鮮盒比較深,所以我可以放三層在裡面,兩層之間我用烘培紙隔開.
* 可樂餅的內餡還可以有其他的變化,例如加入火腿,絞肉,青豆,起司,咖哩...etc. 不過我目前只有試過玉米加火腿的,大概份量沒抓好,有時候馬鈴薯泥會不夠黏,沾麵包粉的時候容易破碎. 再慢慢嘗試吧:P
* 用烤的應該沒有比用炸的好吃,因為麵包粉的部分沒有辦法真的炸得酥脆,不過似乎有可以變通的方法,就是對麵包粉先做事前處裡! 在網路上看到三種方法,一個是先把麵包粉放在鍋子裡乾炒,炒到變色,再拿來沾; 二是在烤之前把整個可樂餅均勻噴上油(需要把油裝載有噴嘴的瓶子裡),所以麵包粉上會均勻沾上一層油; 第三個做法如下.

自製炸粉(麵包粉的事前處裡)
食譜來源: 參考TPC復活日記

材料:
適量 麵包粉(我用日本的Pango麵包粉)
適量 橄欖油(也可用葵花油或其他液體油)

做法:
1) 麵包粉放到淺容器中,倒入橄欖油,稍微用筷子或叉子把麵包粉和油混合均勻.
2) 放到微波爐裡用最強火力加熱1分30秒.
3) 拿出來稍微攪拌均勻,再進微波爐用最強火力微波30秒. 重複這個步驟四次,所以總共是1分30秒,30秒,30秒,30秒,30秒. 麵包粉應該會漸漸變成淺咖啡色的. 用這個處裡過的炸粉來代替上面食譜裡的麵包粉,或許會吃起來更像炸的可樂餅.

* 這個我做過一次,不過老公說吃不太出來差別(跟用沒有處裡過的麵包粉比起來). 不知道是不是那次我放的油太少? 反正紀錄下來給自己做參考囉~
* 同樣的炸粉和烤可樂餅的做法應該也可以用來做其他炸的食物吧~ (之前吃的烤的炸雞腿就是很類似的做法,不過那次因為雞皮上就有油,所以麵包粉沒有先處裡.)

老羅又說夢話

昨天晚上睡到半夜,我半夢半醒間,忽然感覺到老羅翻身,伸手過來拉我的手,呵呵,心裡正甜甜的時候老羅開口說了幾個字. 我趕緊把耳塞拿下來問...

我:"什麼?"
老羅:"二十一!"
我:"二十一怎麼樣?"
老羅:"算...(呼~)" (又睡著了~)
我:"要我幫你算嗎?"
老羅:"嗯!"

就這樣結束了這個對話,實在搞不清楚他在夢什麼,起床後問他他也不記得了:P 是在算寶寶名字的筆劃嗎? 不太可能吧... 老羅不喜歡算筆劃這種事情,而且光是"羅"就有19劃了,難道他夢到的名字是"羅一一"這類的嗎? 哈哈~

Monday, January 21, 2008

大翻盤~~~

昨天去產檢又照了一次超音波,發現小小羅竟然轉了個身,從本來面對我的右後方變成面朝我的左前方(幸好頭還是朝下的). 所以在測量完頭圍胸圍大小和大腿長度以後,佛斯醫生特別照了"重要部位"給我們看... 看來看去,似乎就是兩條腿,沒有其他的,所以醫生說:"百分之九十是女生~~~~~"

哇~~~ 真的是大翻盤,幾乎所有的人都猜是男生,結果竟然只有Quito一個人猜中,呵呵~~ 看來這次清宮表在我身上是蠻準的,而且原來我那樣的肚型不算'尖的'囉?! 當然,醫生說還是有10%的機會小小羅會是男的,所以就建議我們準備九個女生名字和一個男生名字吧! 老羅說他學校同事的小孩裡就有三個原本用超音波判斷是女生,結果生出來卻是男生... 所以其實真正的謎底還是要到小小羅出生的時後才能揭曉. 不過以我們昨天在螢幕上看到的樣子,的確女生的機會比較大哩!

在回家路上,我跟老公說我有"整個世界被顛覆"的感覺,因為我一直覺得(也希望)小小羅是男生,所以一直都想像那是個活潑的小男生在我肚子裡踢踢踢(連"小小羅"這個綽號也比較像男生!). 現在忽然發現是女生,感覺好奇怪~ 結果老公竟然說他也有"整個世界被顛覆"的感覺,真令我驚訝,因為醫生說小小羅是女生的時候,老羅笑得很開心,所以我以為老羅是很想生女生的(而且他一直都是夢到我們生女兒,有時他也會說小女生好可愛一類的話). 我們在車上聊了聊,老羅才發現,雖然一直都夢到是女兒,也覺得男生女生都好,可是或許他心裡真正還是希望生男生,平常也的確只把小小羅picture成男生的樣子,除此之外也常會幻想以後帶著小小羅去打籃球,傳接棒球...等等. 雖然他知道跟女兒一樣可以打籃球,玩棒球,可是不知為何就會比較擔心她被球打到之類的危險. 唉唉... 我們兩個都知道不管男孩女孩,都應該秉持著一貫的理念和原則來教養他,可是有時候有些刻板印象就是不容易輕易忘記... 知道是女小小羅以後,我就開始有那種要多擔心很多很多事情的感覺,可能就要一輩子這樣擔心下去了,天啊~~~ 是我太神經了嗎? 可是老公也會這樣想耶...

總之,老羅可能生命中將有第二個女人... 我吃醋啊~~ (所以當天晚上就夢到老羅跟別的女生開心聊天卻不理我的討厭惡夢!!)

p.s. 要開始幫小小羅想個別的綽號了啦... 小小羅怎麼聽還是覺得是男生哩!
p.p.s. Kiki知道小涼是男生的時候也有"整個世界被顛覆"的感覺嗎?

Saturday, January 19, 2008

食譜: 水煎包

這兩個週末心血來潮做了水煎包來吃. 真是令人懷念的小吃呢~

水煎包
食譜來源: 參考TPC復活記網頁.

材料:
(麵糰)
2杯 麵粉
1tsp 乾酵母粉
少許 鹽
2/3杯 水
(餡料)
3片 大白菜,切碎
1/4tsp 鹽
125g 豬絞肉
1片 薑,切碎
1根 蔥,切碎
1tsp 醬油
少許 鹽
少許 糖
適量 黑胡椒
適量 香油
(其他)
200cc 麵粉水(2Tbsp麵粉加水至200cc,拌勻)

做法:
1) 麵糰材料用麵包機攪拌均勻,發30分鐘左右即可.
2) 發麵糰期間準備餡料. 把切碎的大白菜加入1/4tsp鹽,在一個碗裡攪拌均勻,使出水.
3) 在一個小鍋中把絞肉,蔥薑末,全部的調味料用筷子通方向稍微拌一下備用.
4) 等麵糰快要發好時,用手把大白菜多餘的水分擠出來倒掉,擠過的大白菜加入絞肉鍋中,用筷子同方向拌到黏稠.
5) 調好麵粉水.
6) 發好的麵糰倒到舖了少許麵粉的平面上,把麵糰分成12等份. 每個麵糰桿平,包入餡料,收口時把多餘的麵糰捏掉,收口朝下放在灑了麵粉的盤子上.
7) 平底鍋(我們用不沾鍋)中放入適量油,在爐上用中火加熱,把包好的水煎包收口朝下一個一個排入鍋中,稍微煎一下下(1~2分鐘),攪拌準備好的麵粉水,從鍋子邊邊倒入,蓋上鍋蓋,煎15分鐘(水分要收乾,如果水不夠可再加一點麵粉水)即可.

* 用高麗菜代替大白菜更棒,可惜這裡沒有~
* 起鍋前灑上白芝麻更讚~
* 如果想兩面都煎,可以在第一次加麵粉水的時候只加入一半的份量,等水收乾時打開鍋蓋翻面,再加入剩餘麵粉水繼續煎至水分收乾.
* 如果餡料不夠,多餘的麵糰還是可以捏成饅頭狀跟其他的包子一起煎,結果吃起來會很像銀絲卷,尤其是煎得脆脆的底層,吃起來像是炸的銀絲卷那樣,也很好吃唷~

Thursday, January 17, 2008

有點生理痛的感覺

前一兩個禮拜收到BabyCenter網站寄來的newsletter,上面說到最後這個月的一些現象,其中包含會有假性的陣痛(也聽朋友說過到懷孕最後期有時候肚子會小抽痛!). 上次跟Hebamme會談的時候,Hebamme也說胎頭降到骨盆腔內這個過程也是需要子宮收縮來幫助下降的,但是她說這都不需要擔心,只要陣痛還不是很規律,寶寶應該都還沒有要出來.

不知道是心裡作用的關係還是真的是這樣,這幾天我覺得有時候會有一點點生理痛的感覺. 我忽然想起姊姊說她陣痛剛開始的時候是類似生理痛那樣,只是比較痛的生理痛,當然,到後來就越來越痛,直到痛不欲生的階段...(真可怕!) 所以這幾天一有生理痛的感覺的時候我就有點緊張,明知道應該還沒,可是這更明確地告訴我小小羅真的快要出生了呢~ (然後就會發現還有好多東西沒有準備好,開始panic!)

其實過去這個禮拜,我已經夢到生產這件事兩三次了. 印象比較深的是有一次夢到小小羅已經出生了,可是我在嬰兒床上卻看不到她/他,我想這是因為我不知道他是男是女,所以在夢裡沒辦法picture吧. 另一個是昨天晚上夢的,我夢到我站在產台前,大概正要去生小孩吧... 我想我的潛意識裡已經開始對生小孩這件事情感到非常焦慮了(好像不只潛意識耶),可是真的不該這樣害怕吧,要勇敢~~

p.s. 後來幾天又都沒有痛了,大概真的是心理作用吧!?

忙著洗衣服

因為小小羅就快要出生了,這幾天趁著天氣還不錯,每天洗衣服... 除了我跟老羅堆積如山的髒衣服以外,我還要開始把小小羅的衣褲,手套,襪子,帽子,圍兜,大小毛巾,被單,被子,睡袋,娃娃車坐墊,bouncer坐墊,背巾等等通通洗好.

今天只洗了一部分,被子和坐墊那些要明天才能洗,因為家裡只有一個曬衣架. 不過今天在晾手套和襪子的時候,真的覺得好難晾啊~ 因為實在很小一個,怎麼才能掛在一條線上而不掉下來呢? 當然,小心放是不會掉下來,不過總覺得如果不小心碰到曬衣架,可能所有的襪子手套都會掉到地上. 不知道其他沒有烘衣機的媽媽們是怎麼弄的呢? (我們家沒有夾子... 也許要買曬衣夾?) 還有,紗布衣這類的東西標籤上都說要手洗,大家真的就乖乖手洗嗎? 我覺得好麻煩,就放在洗衣袋一起丟到洗衣機洗了... 我太懶了嗎?

食譜: Mustard-Crusted Salmon

最近很喜歡用烤箱烤東西吃,尤其是因為發現有些油炸的食物可以用烤箱烤來代替,油比較少比較健康~ 前幾天就試驗了這個烤鮭魚,以前烤鮭魚大多有兩種做法,一種是鮭魚抹鹽和黑胡椒,加幾片奶油和檸檬,用鋁箔紙包起來烤; 另一種則是鮭魚抹鹽,上面放蔥薑蒜,淋上米酒,也適用鋁箔紙包起來烤. 兩種做出來魚都是濕濕的. 這次實驗的食譜烤出來則是乾乾,因為是open-face在烤. 很不錯吃唷~

Mustard-Crusted Salmon
食譜來源: inspired by這個網站的烤海豚食譜(從沒聽說過有人吃海豚肉耶~)

材料:
1塊 salmon steak或filet
適量 鹽
適量 黑胡椒
少許 麵粉
適量 dijon mustard
適量 麵包粉
少許 parmesan cheese粉
少許 sage
1/2tsp mustard seeds
10g 奶油

做法:
1) 預熱烤箱至220度C. 一個碗裡放適量麵包粉,Parmesan cheese粉,一點點sage,Mustard seeds,最後放入10g奶油,攪拌均勻(用刀子把奶油切小塊進去拌). 這個醬料等等要舖在鮭魚表面進去烤的,所以份量端看鮭魚塊大小決定.
2) 鮭魚filet洗淨pat dry,灑上少許鹽和黑胡椒,兩面抹上少許麵粉.
3) 鮭魚兩面塗上dijon mustard,放到鋁箔紙上,把奶油mixture舖在最上面,進烤箱烤15~20分鐘即可.

* 同樣的方法可以烤雞胸肉,上面舖的醬料可以做各種變化. 前幾天的飛機餐裡的雞胸肉就是用類似的做法做的,也是先塗上Dijon Mustard加奶油和大蒜末,再沾粉(麵包粉,cheese粉,鹽,黑胡椒,Sage),沒有放mustard seeds. 一樣很好吃唷~

參觀產房

學校的婦女醫院每個禮拜三傍晚六點都會開放讓大家參觀產房,眼看自己進產房的時間越來越近,昨天傍晚就跟老公一起去參觀.

到的時候差不多六點,一到一樓大廳就看到好多夫婦在等待,當然每個太太都是大著肚子,算算大概有二三十對吧! 而我們是唯一的一對看起來不是德國人的夫妻! 六點一到,醫院裡一個Hebamme(助產士)就帶著大家到二樓參觀,二樓是產房所在的位置,要從二樓大廳旁邊一個門進去,進去前要按鈴門才會開. Hebamme先在大廳跟大家問好,然後簡單介紹了一下二樓產房的設備,可惜我跟老羅都聽不太懂,幸好馬上就可以到產房參觀了! Hebamme說這裡共有五間產房,裡面有各種設施可以讓產婦實驗各種生產的動作,也可以在待產的時候做運動或讓先生按摩等等. 後來就帶大家到其中一間參觀,因為人實在很多,大家必須輪流進去. 我看了的第一個印象是產房很小(大概像一個醫生的診療室那麼大而已),其實我從來也沒參觀過產房,最接近的一次是安寶媽生完安寶後我們去醫院探望的時候,不過那次也只有看到產後休息室,所以其實我說這裡產房很小並不公平啦:P 總之,產房裡有一個產台,跟想像中的又不一樣了. 原本以為產台都是金屬做的,側面會有兩個金屬的手把(聽真正在醫院工作的朋友說幾乎所有的手把都被拉到變形了!),腳下也會有兩個金屬踏板. 結果這個產台上面有厚厚的墊子,側面也沒看到有金屬手把伸出來,而是有比較像飛機座位的塑膠扶手,腳下沒看到踏板,不過也可能是收起來了. 反正整個產台是米白色的,感覺比較像是看牙醫時坐的椅子,但是整個躺的部分又比牙醫椅子寬多了,而且椅背椅墊並沒有真的分的很清楚,比較像是一塊可以摺起來的床墊. 產台旁邊靠牆壁的地方有兩個嬰兒檢查台和一個嬰兒磅秤,應該是寶寶出生後醫生進行例行檢查的地方,有兩個則是方便雙胞胎使用(德國不知道是不是雙胞胎特別多,除了產房會有這樣的設計,連嬰兒推車都有很多是設計給雙胞胎的,在美國不記得有看到這麼多,大概那時候因為不切身相關就沒注意吧!). 產房的另一個角落有一個像Jacuzzi的浴池,比在美國參觀樣品屋的時候看到的浴池小啦,不過就是可以讓產婦選擇在水裡生產. 產房裡還有兩個大的韻律球,也可以趴在球上生,或是把球放在背後頂著牆壁,蹲著生. 天花板上還垂了一條布,可以拉著這條布半站半蹲著生. 另外也有一個椅墊是U型的小凳子(生產專用凳子),可以坐著生. 我們看完後經過這個Hebamme,我就問她會不會說英文,然後問她五間產房真的夠嗎? 她說五間從來沒有問題過,我想我們這個醫院已經是這個區域最大的了耶,竟然五間就夠了,可見這裡不是人真的很少就是生育率真的太低了:P 不過跟她簡單交談了幾句就知道她說她英文不太好並不是騙我的... 天啊~ 等我入院待產的時候到底能不能碰到會說英文的助產士呢? 老羅本來覺得這沒什麼大不了,反正該push的時候Hebamme就會要我push,不見得一定要會說英文的助產士才行吧?! 可是對我來說,可以跟別人溝通,會有比較可以掌握一切的感覺,心裡總是比較踏實嘛~ 在一個未知環境,四週的人說著聽不懂的話語,總是不安...(老羅聽了也同意我的說法!)

大概十分鐘後,大家參觀完產房,然後就到五樓的一個大講堂集合,這個Hebamme開始了長達快50分鐘的說明(包含了很不踴躍的Q&A). 我跟老羅在這段期間真是昏昏欲睡,聽不懂德文當然是其中一個原因,但是這位Hebamme講話非常monotone更是催眠良藥! 她說話非常非常的溫柔,又總是輕聲細語,然後整個講堂的氣氛也非常安靜,讓我們即使集中精神想要聽懂,還是感覺非常困難... 難怪Q&A那麼不熱烈,我看連德國人都快受不了了吧! 終於熬過這段後,這個Hebamme要我們到五樓的另一部分去找另一個Hebamme參觀產後休息室.

運氣很好,第二個Hebamme是個說話有抑揚頓挫而且感覺很風趣的人,所以這後半段的參觀過程感覺有趣多了,而且竟然可以聽得懂一些唷(尤其是老羅). 大家先在休息室外面一個小的等候區(就是有沙發和提供茶水咖啡的地方)集合說明,等大家到齊前,我們就聽到四處傳來新生兒的哭聲,相信有不少新手爸媽正手忙腳亂地在處裡呢! Hebamme先跟大家簡單介紹產後休息室,我忘了她說共有幾間了,不過他說這裡的確有提供家庭房,也就是房裡只有一個產婦和她的寶寶,爸爸也可以一起過夜. 一般的話,都是兩個人一間. 不過不管是哪一種房間,裡面都一定有換尿布的台子和一個獨立的衛浴設備(兩人房就得兩個產婦共用). 家庭房需要三個禮拜前先預約(是說誰知道小寶寶哪一天會蹦出來?),而且一個晚上要70~80歐元,除此之外,即使預約了,到時候也不一定會有空房. 真是又貴又麻煩又不確定,我看我們還是用default的兩人房就可以了! 產婦在醫院一般可以住兩個晚上(如果寶寶和產婦都健康正常),在產婦住院休息這段期間,寶寶可以24小時跟媽媽在一起. 不過產婦想好好休息,寶寶又哭鬧不停受不了的時候,還是可以請護士或助產士把寶寶抱到嬰兒休息室去幫忙照顧. 說明完畢後Hebamme打開其中一間兩人用的休息室給我們參觀,裡面其實是有人住的,所以大家只能探頭進去看一下門口旁邊的廁所和稍微瞄一下房間內部! 我一看的第一印象又是,房間好小啊!!! 這次我可是真的有比較標準的,至少上次去UM Hospital探望安寶媽的時候,她的休息室就超大間~~ 而且安寶媽那間休息室還是單人的耶... 我們這裡的兩人房大概只有安寶媽那間的一半大吧,而且兩個床中間只隔著一個窄窄的走道! 我原本還想像說休息室應該像安寶媽住的那間那麼大,然後兩個產婦各據一角,中間可能還有簾子隔開,至少還是有一點點自己的空間. 可是這裡兩張床好近,我想如果家人親屬整天都陪著產婦,對另一個產婦多少還是有點困擾吧? 聽說這真的要看運氣,就有人隔壁床的產婦老公把家裡四個小孩全都帶來,鬧哄哄的,根本讓人很難休息... 據說是個中東家庭... 但應該哪一國都有這種人. 除此之外,一個房間裡有兩個不定時炸彈(隨時可能大哭的新生兒),要產婦好好休息真不知有沒有可能?? 我只能祈禱到時候我那間只有我一個產婦,要不然就是希望同房的產婦和寶寶是平靜型的囉! (是說我也沒辦法保證小小羅就不會吵到別人...). 總之,看完休息室的感覺就是,美國的醫院(至少UM Hospital)真是灑狗血,空間寬敞舒適,又有自己的隱私,好好耶...

參觀完休息室,這個活潑的Hebamme帶大家到哺乳室參觀,裡面大概有五六張哺乳座椅,基本上就是搖椅吧,牆上有一些溫馨的哺乳相關畫作,房間裡也有書和雜誌讓哺乳哺到無聊的媽媽可以看,當然牆邊又是一個尿布台,台子下面抽屜除了有免費的尿布,還有小寶寶的衣服,是個連身包到腳的衣服,上半身是背心,下半身像褲襪那樣. Hebamme說醫院裡的寶寶都穿這樣的制服,但是我聽不懂最後是不是要還給醫院. 事實上我也搞不懂為什麼要有這間哺乳室,難道在自己的休息室不能哺乳嗎? 這些我再打電話問我的Hebamme比較快,至少可以用英文:P

最後參觀的一間是早餐室,早上八點到九點有早餐,可是我聽不懂那是給誰用的,因為聽到什麼要2歐元之類的話... 在牆上有張紙也寫了什麼2歐元? 所以我們懷疑這是給訪客吃的? 那產婦也在這裡吃嗎? 可是應該不用錢吧? 除此之外,Hebamme似乎也說了訪客來探望產婦必須在某的時間前離開,可是我跟老羅都沒聽清楚. 這些問題我已經記下來,準備這幾天跟我的Hebamme再約個時間釐清這些小細節,我想她有50%時間在學校婦女醫院工作,這些規定她應該很清楚:) 反正上次她也說等我們參觀完學校產房再連絡她,看看有什麼問題,尤其是老公可能會想問些問題.

就這樣,結束了大概兩個小時左右的參觀,至少讓自己有一點心理準備!

Wednesday, January 16, 2008

像飛機餐算是稱讚嗎?

今天晚上因為六點要去學校婦女醫院參觀產房,要老公下班回家吃飯再一起去實在有點浪費時間,等到參觀完再吃飯又可能會太餓,所以最後我決定五點左右帶便當到學校跟老公一起吃飯,飯後再直接從老公工作的Uni-Kliniken Berg站搭公車到Uni-Kliniken Tal那站,也就是婦女醫院所在的位置,這樣只要幾分鐘的車程.

雖然老公每天中午都帶便當去學校吃,可是都是冷便當---土司夾火腿和起司配蘋果. 我曾經問老公要不要帶飯去加熱,可是他們實驗室沒有微波爐,要加熱還要走一段到餐廳,所以老公一點也不想. 今天難得我直接送便當去,所以我想還是帶熱的比較好. 不過因為時間有限(早上出去到下午兩點才回到家),所以動作要快. 先煮了一鍋飯,再烤雞胸肉,烤的同時煎了一個菜圃蛋,並燙了四季豆和胡蘿蔔. 這個烤雞胸肉(Oven Fried Chicken Breast)的食譜是從Food Network網站找來的,我直接拿市售麵包粉來做,烤的時候是按照窮留學生懶人食譜裡的香酥炸雞腿在肉下面墊了兩個鋁箔紙做的枕頭. 結果真的又香又酥,只可惜跟熱的飯菜放在密閉的保鮮盒裡,搭車到學校的時候已經不太酥了.

總之,老公打開便當吃了幾口開心地跟我說:"好像飛機餐!" 我聽了不知該高興還是難過,我怎麼以為飛機餐是很難吃的意思呢? 結果老公說他覺得飛機餐很好吃啊...(天啊~ 一定是太久沒吃飛機餐了吧!) 基本上他會想到飛機餐也是因為那個燙四季豆和胡蘿蔔的配菜,的確是飛機餐裡常出現的,不過老公也說飛機餐裡的雞胸肉大概不會像我這樣處裡,通常都是上面放了起司烤的... 他看我一副不相信這是稱讚的話的樣子,還補上一句:"Michael也很喜歡吃飛機餐啊!" 什麼啊~~ 不過最後他又說,這比說:"材料新鮮就好吃!"來得好一點吧:P 因為的確有認識的人某次吃到好吃的東西後說了:"材料新鮮就好吃",可是這樣的恭維聽起來又有點怪,好像煮的人就算煮得很爛菜也會很好吃,那這樣真的是恭維嗎? 哈哈... (不過我相信說這句話的人一定沒想這麼多,沒什麼惡意啦:P 況且那的確是實話~ 是我自己想太多了!)

總之,被老羅稱讚"像飛機餐"應該要感到高興才對~

Tuesday, January 15, 2008

九個月大肚婆照

這是我這輩子第一次拍泳裝照吧,身為孕婦果然對自己的身材已經完全豁出去了:P 會想拍這個主要是因為這樣才看得到肚子到底真的有多大? 上個月從背後還看不太出來有大肚子,現在已經藏不住了. 最近也覺得肚子變得比較圓,可是之前都一直覺得是尖的,有經驗的人看得出來我這肚子到底是尖的還是圓的嗎? 小小羅是男生還是女生再過一個月就要揭曉了,真是令人期待啊~~ 呵呵!

p.s. 前幾天把照片先給姊姊媽媽和幾個朋友看過,除了姊姊之外竟然大家都說我的肚子很大... 難道其他快要生寶寶的人的肚子沒有這麼大嗎?? 醫生說我很正常耶... 還是因為我其他部位都太瘦小了,肚子才相對看起來特別大呢?

Monday, January 14, 2008

瑞士辮子麵包, 烤的炸雞腿, 懶人飯糰, 蔥油餅

之前吃的麵包大多是看台灣帶來的食譜做的,最近我們想做歐洲的麵包試試看,所 以拿出我的德國糕點食譜看看麵包類那區有什麼. 一看之下,發現大多的面糰都是用Würfel Hefe(塊狀酵母)來發麵糰,而不是用乾燥酵母粉(dry yeast),所以前幾天就去超市冷藏區買了Würfel Hefe,昨天在食譜裡找了瑞士辮子麵包的食譜來試做. 其實在品味瑞士網站上就已經看到這個麵包很多很多次了,不過一直沒有試過,這似乎是瑞士人非常常吃的麵包之一呢! 我們比較了一下書上和品味瑞士網站的食譜,結果成分和做法幾乎一模一樣,只是品味瑞士裡面用的是乾酵母粉. 老公把材料丟到麵包機裡後覺得麵團太濕了,可是既然兩個sources都是用這樣的比例,我們也只有奈著性子繼續等待,果然後來麵糰還是發得很好,也不太黏手. 我唯一負責的部分就是編辮子:) 是四股的唷,真是感謝品味瑞士網站裡的照片教學,否則我還不太會編哩. 不過這次我們一開始編的時候兩條麵糰沒有弄得夠細,所以開始的地方很粗,後來的一邊編一邊拉,麵糰被拉得比一開始的細,所以最後的成果不是很漂亮. 但是這並不影響麵包好吃的程度~ 烤好後試吃,真是驚為天人,原來麵糰就是要這麼濕,烤出來才會這樣柔軟濕潤,加上編織過的紋路,讓麵包裡的texture都特別好,有一絲一絲的感覺! 下次會再做做看~ 不知道Würfel Hefe和乾酵母做出來到底有什麼差別就是了?!

另外一個上禮拜吃的東西就是烤的炸雞腿. 這個是從窮留學生懶人食譜網站學來的,因為聽幾個朋友說過,似乎真的很容易做又很好吃,所以我也想來試試看. 果然,一整個簡單啊~~ 重點是完全不需要用到油耶,真是太厲害了! 當然,因為雞皮本來就含有很多油,所以烤完以後還是會有油煙味,但是這樣油應該算是減到最少了吧! 再這個網站上還看到另一個也很簡單的食譜,就是剩菜剩飯變日式握飯糰. 那天剛好家裡有剩飯,老羅又在一個很尷尬的時間說肚子餓,於是我就趁機試試看這個食譜. 不過那天家裡的剩菜是素菜燴豆腐(就是紅蘿蔔片,筍片,木耳等等跟豆腐炒在一起勾欠),實在不是很適合放在飯糰裡面,所以內陷的部分只好用家裡的海苔肉鬆,外面則是用海苔口味的三島香鬆. 其實這是我第一次捏飯糰,原來捏飯糰比我想像中的還難,要把飯捏緊在一起要有足夠的手勁,除此之外要捏出個漂亮的形狀更是難... 幸好老公一點也不挑剔,直說好吃,呵呵~ 忽然想到,在豆漿店買到的飯糰是用糯米還是白米做的呢? 忽然好想吃包油條的飯糰唷~~

過去的這個週末老公還做了好吃的蔥油餅,會想到要吃這個也是因為看了TPC復活日記的文章,忽然也很想吃,就照著該網站上的食譜做了一次. 用燙麵做的蔥油餅果然比較濕潤,口感也很好呢!! 只能說,每天看這些做菜的網站,真的會食慾大增哩,有點可怕啊:P

德國的枕頭和棉被... 到底怎麼了?

曾經在網路上看到有人說德國的東西通常做得不是特別精美漂亮,但是都設計得非常好,實用又好用! 這個說法在我來到德國以後的確慢慢驗證了,我們的確在很多大小不同的地方看到很好的設計.

好比塑膠瓶裝的蜂蜜瓶蓋設計,出口的地方不像在美國買到的只是一個圓孔,而多了一個塑膠的瓣膜,功能有點類似止回閥,反正擠完蜂蜜,瓶口不會沾有剩餘的蜂蜜變得黏黏的! 同樣的設計也可以在塑膠瓶裝番茄醬上看到,真的是小小的design,卻非常聰明實用呢!

再隨便舉個例子,說說老公學校醫院等候區的椅子吧... 椅子是有built-in椅墊的,也不是什麼高級材料,就是一般的布料裡包著海綿吧,不過雖然形狀看起來很簡單甚至簡陋,可是不知道是角度還是海綿厚薄的設計,坐起來還挺舒服的,到德國的頭幾天老公去跟他老闆meeting的時候,我就坐在等候區的椅子上睡了好幾次,很舒服哩!!

德國的窗戶設計也是我很喜歡的,大部分的窗戶都是像門那樣以一個邊(通常是側邊)為轉軸打開,有的窗戶甚至可以分別對側面和下面兩個軸旋轉打開,以側邊為軸時窗戶可以全開,以下邊為軸時則是讓窗戶上緣出現一個縫幫助透氣. 這和美國或台灣的窗戶最主要的不同點在於不需要滑軌(開窗戶時不用sliding),有滑軌的窗戶通常密封效果較差,至少以我在DC租的公寓為例,冬天一到,風總是呼呼呼地從兩片窗戶中間的夾縫吹進來,室內不開暖氣還真是會冷! 後來我是拿duct tape把所有的窗戶的邊通通貼起來,風才比較不會漏進來,才可以少開點暖氣! 德國這種不用sliding的窗戶因為關起來的時候窗戶本身跟四周的框架重疊的那一小部分上會有密封(橡膠類的sealing),所以關起來後根本不會漏風,更能隔絕室外的冷空氣,所以我們到目前為止還沒開過幾次暖氣,可是外面零度左右的時候我們不開暖氣也還不會很冷(室內有16~18度C吧?!). 除此之外,德國房子也蓋得比較好,因為我不是真的很了解詳細的架構,這樣說或許不是很客觀,不過至少我知道德國房子的牆壁很厚,跟美國大部分的木頭夾板屋比起來,革熱效果真的好太多了!

說了這麼多,其實都還沒說到本篇重點... 雖然德國有很多好的設計,但是我們對德國的寢具卻有很大的抱怨!! 首先是枕頭... 2006年夏天來德國玩的時候就發現有些旅館裡面的枕頭是個超大正方形(80cm x 80cm),形狀怪就算了,重點是裡面通常是塞了不是很滿的羽毛,睡一睡馬上扁掉,根本不是很舒服,後來我們看到這種枕頭都是把它對折成長方形才用,可是即使是這樣,羽毛枕頭還是很容易扁掉... 去年三月初搬到現在住的房子裡時在IKEA訂購了幾乎所有的家具,其中就包含了床,枕頭,跟被子. 那時候沒仔細想,就買了正方形的羽毛枕頭,買來後就捲起來擠到我們從美國帶了的長方形枕頭套裡面,想說這樣或許比較不會扁,結果還是一樣,早上起來會看到一個頭型凹在枕頭上... (最近終於去買了便宜的長方形人造纖維枕頭(40cm x 80 cm),終於稍微感覺頭有一點support了:P) 反正這個枕頭的設計到現在對我們來說還是個謎! 上次去海德堡住Jimmy家的時候,XG也拿出正方形的枕頭給我們睡,我問他為什麼要做成正方形的? 結果在德國土生土長的XG也說不出個所以然,更棒的是他其實跟我們一樣是把枕頭對折成長方形在睡的哩~~

因為我們在美國有很長一段時間都是一起睡一張單人床(twin size: 100cm x 190cm),去年三月買床的時候覺得140cm x 200cm(接近美國的full size: 137cm x 190cm)的就夠了,買被子的時候就選了135cm x 200 cm的羽毛被. 不過我們的床單和被套都還是用美國帶來的,主要原因是那套Calvin Klein床單和被套(和枕頭套)觸感超好超舒服,是一次百貨公司打折的時候買的,而且即使打折了對我們來說還是不便宜,所以買了以後特別珍惜(錢花得很值得就是了). 偏偏我們的床單和被套都是queen size的(床單:152cm x 203cm; 被套:193cm x 220cm),床單還可以勉強用在這個比較小的床上,就把多的布塞到床墊下就好了,可是被套配135cm x 200cm的被子真的有點太大,蓋一蓋,被子會在被套裡滑動,有時候被子擠到一邊去,就會有人只蓋到被套卻沒有被子. 一開始我把被套多出來的那部份壓在身體下面,正好讓風不會漏進來,然後跟老公靠近點睡,一起蓋'被子",還過得去. 後來天氣冷一點,不小心變成只蓋到被套的時候就睡得不爽. 最近我跟老公終於決定要正視這個問題,加上我要準備生小孩,很怕半夜忽然破水弄髒我們心愛的床單,所以我們決定買一組新的便宜床單,被套,和大一點的被子. 經過調查,只找到兩種size的被子,一個是原來的135cm x 200cm,另一個比較大的是155cm x 220cm. 我們這次當然選大的,而且為了不要在讓被子在被套裡滑動,我們趁著Tchibo在打折,買了同樣大小的被套和合適的床單. 結果咧~~~ 雖然155cm x 220cm的被子已經比床的size大了,可是兩個人加上其中有一個人的肚子超大的結果就是蓋了以後被子兩側不見得能完全貼在床面上,所以有時候會漏風進來... 當然,目前我們還可以接受這樣的情況,因為我們新的被子還挺暖的,所以漏點風沒什麼關係. 但是這個設計真的是太不理想了,為什麼被子的size要做這麼小呢?? 我們都找不到更大的耶... 那枕頭做那麼大是要幹麻呢??

不過後來我們兩個忽然發覺,或許這個155cm x 220cm的棉被也是給單人用的!? 因為新買的155cm x 220cm被套裡面只附了"一個"80cm x 80cm的枕頭套(不是兩個唷~~). 而我們也發現德國旅館很多都是兩張單人床,不是一張雙人床,那是不是表示很多夫婦都是分床睡的(日本好像也很多人這樣)? 在德國旅館即使在雙人床的房間裡,有很多床上還是放兩條分開的被子呢! 所以照這樣說,或許不是他們被子的設計不良,而是我們跟德國人對睡覺的概念(假設)不同! 對他們而言,分開的兩條被子才是常態,而我們總以為兩個人就是要蓋一條被子,才會誤把155cm x 220cm的被子(原本可能只是設計給比較大隻的人用)當作雙人用被子... 真是...

可是德國的枕頭... 到底是怎麼了? 還是個謎啊~

Sunday, January 13, 2008

食譜: 美式早餐(sausage + oven fries + 荷包蛋)

暨上個週末的鬆餅美式早餐,這個週末又想吃另一種美式早餐,就是sausage和hash brown(煎馬鈴薯絲). 美國的早餐sausage有一種特殊的味道,我其實不知道那是什麼,上網查了以後才發現是放了sage和Marjoram,只要有這兩種香料,在家就可以簡單地做出美式早餐sausage! 星期六去超市就買了這兩種香料~ Hash brown煎得好的真的是香脆好吃,可是我相信那需要大量的油,不但不是非常健康,也會搞得整個屋子都是油煙味. 所以另一個alternative是home fries. Home fries跟hash brown很類似,只是改成把馬鈴薯切成小立方塊而已,然後同樣也是在爐子上煎到熟,所以還是會弄得滿屋子油煙味. 後來我在網路上看到oven fries的食譜,基本上跟home fries很類似,只是變成用烤的,雖然還是會有油煙,比煎馬鈴薯應該好一點:P 星期天一早我就起來弄了美式早餐給老公吃,先準備oven fries,在烤的這段期間,就弄sausage加一個荷包蛋,就是令人懷念的美式早餐了~~

Oven Fries
食譜來源: 參考food network食譜.

材料:
3個 中型紅皮馬鈴薯
適量 橄欖油
適量 鹽和胡椒

做法:
1) 預熱烤箱至220度C. 馬鈴薯洗淨,擦乾,把芽眼挖一挖,然後直接切成小方塊(不用去皮),放到烤盤裡.
2) 倒入橄欖油,灑上鹽和胡椒,用手混合,讓橄欖油均勻的抹到馬鈴薯塊上. 最後讓馬鈴薯塊均勻分布在烤盤上.
3) 送入烤箱烤25分鐘(甚至更短)即可. 烤到一半可以稍微攪拌一下馬鈴薯,換換位置什麼的,烤得更均勻. 烤的期間就煎香腸和荷包蛋:)

Homemage Sausage
食譜來源: 參考Everyday with Rachael RayRobbie's recipes網頁.

材料:
125g 豬絞肉
1tsp 黃糖
1/2tsp 鹽
1/2tsp dried sage
1/4tsp dried marjoram
1/4tsp 乾的紅辣椒片
適量 黑胡椒

做法:
1) 在一個小鍋中混合所有的材料,用筷子同方向攪拌到黏稠.
2) 用手把絞肉分成兩份,用手掌把絞肉壓成圓餅狀. 平底鍋中放少許油,用中火熱鍋,把兩塊肉餅放到平底鍋中煎三分鐘左右,翻面再煎兩三分鐘即可.

* 我覺得鹽可以再少放一點,不過美國早餐sausage可能本來就這麼鹹. 乾辣椒片下次我還要多放一點,這次沒吃出辣味.
* 剩下的油(和時間)可以拿來煎荷包蛋.
* 有空的話可以再準備水果和飲料(果汁,牛奶,或咖啡),讓早餐更豐盛唷~

Friday, January 11, 2008

一個Project的Feasibility

老公在學校常常要跟老闆,實驗室的同事,或是醫生一起討論projects. 其實跟這些人合作的經驗不見得都很愉快,細節我就省略不說,畢竟老公還在這裡工作:P 不過簡單的說,有時候合作出現不太順利的現象是因為大家做事情的理念不太一樣,老公(和我)總覺得做研究要有目標,要知道到底為什麼要做這個研究,做出來的結果到底有什麼貢獻,這樣才值得花時間精力去計畫整個實驗,而這個研究究竟可不可行(是否feasible)也是事前規劃的重點之一. 偏偏有些合作的對象並沒有真的把這些事情好好想過,單純是覺得這個沒人做過就來做做看,也不知道做出來的結果到底有什麼用,甚至連整個實驗可不可行都沒有事先計畫好. 總之,這些抱怨我就不多寫了,還是紀錄比較有趣的事情...

同實驗室的M算是老公的戰友,也算是整個group裡唯一跟老公一樣不是"醫生"系統出來的人(接受的training跟這裡的醫生不一樣),所以理念算是比較相近的. 這天在學校M跟老公在討論下一個要進行的project,結果M說:"這個project我們要讓它feasible. 最好每次實驗都可以在下午六點前結束,醫生們不肯留到六點後繼續做實驗,我也不想留到六點後,工作overtime也沒有加班費,我想你也不希望到六點以後還要工作..." 哈哈哈... 老公一開始跟我說的時候,我還以為M要討論什麼儀器設備或是技術相關的feasility,原來他的定義是要在"六點前結束"!! 雖然他定義的feasiblity一定也包含其他technical的考量,可是他這樣說真的讓我覺得太有趣了~~ 哈哈~~ (不過他這個考量也是沒錯,本來就不應該工作overtime嘛~~)

讓位給老弱婦孺

我現在肚子很大了,穿著外套也看得出來是個孕婦. 今天游完泳搭公車回家的時候有人讓位給我,這是我懷孕以來第一次有人讓位. 其實那時候正是中小學放學的時候(下午一點多),所以公車上有好多好多學生,我上車後根本沒有位子. 不過站著對我來說也不是什麼問題,所以也不以為意,反正五站左右就要下車了. 結果在到家前一站,有個原本坐著的小朋友下車了,那個空位旁邊正好有兩個德國太太,其中一位看到我就問我要不要坐,不過就快到了,所以我就說我馬上要下車了!

就這樣,第一次被讓位,大部分的座位都被中小學生佔去,最後讓位給我的竟然是個德國太太... 呵呵~ 老師不是說要讓位給老弱婦孺嗎? 好像小朋友們都沒聽進去唷... 要不然就是這裡的老師沒講囉? 不知道如果這發生在台灣,會不會有人讓位給我哩? 我想應該會有吧?!

食譜: Homemade Ranch Dressing

在美國Ranch salad dressing非常常見,可是來到德國以後發現超市根本沒有賣這種dressing. 於是剛剛在網路上查了一下到底該怎麼自己做Ranch dressing,其實還蠻簡單的呢! (其實在一般的德國餐廳裡常吃到另一種沙拉醬,可惜到目前為止我還不知道名字,更不知道怎麼做,不然還真想試試看!)

Homemade Ranch Dressing
食譜來源: 參考GroupRecipes.comAllThingsFrugal.com的食譜.

材料:
1杯 美乃玆
1杯 butter milk*
1/2tsp 鹽
2tsp parsley flakes
1tsp garlic powder (或是1瓣新鮮大蒜搗碎)
1tsp 黑胡椒
1/2tsp onion powder (或是適量新鮮洋蔥切碎)

做法:
把所有材料混合均勻,試試味道,放在冰箱下層冷藏至少一小時再拿出來用.

* 基本上美乃玆和buttermilk的比例是1:1,加入適當的香料即可.
* 沒有buttermilk可以用以下食譜代替.

Buttermilk Substitute
食譜來源: cdkitchen.com網頁.

以下為1杯 buttermilk份量:

- 用1杯原味優格或sour cream代替
- 用1Tbsp檸檬汁或醋,加入足夠的牛奶成為1杯

找好Hebamme(助產士)了

上個星期五跟這個星期二我分別跟兩位Hebamme約了到家裡面談,當然,這裡說的Hebamme是產後到家裡做家訪的Hebamme,不是在醫院裡負責接生的Hebamme. 醫院裡面都有輪班的Hebamme,所以生的時候輪到誰就是誰幫我接生. 但是在德國,產後會有Hebamme到家裡家訪,檢查孕婦復原情形和寶寶的健康狀況,這種Hebamme必須要產婦自己事先找好.

我約的這兩位人都很nice,也都可以跟我說英文. 面談的時候我問了他們Hebamme在孕婦產前,入院待產,和產後的服務內容. 基本上產前就是提供一些諮詢; 入院待產時除非是到這位Hebamme有contract的醫院生產,可能會碰到她,要不然就只是在入院後打電話告知他寶寶要出生了,然後出院前跟他約好家訪時間; 產後除了前述的檢查項目,Hebamme也可以教導孕婦一些簡單的light exercise,幫助復健. 我還有請他們到我們準備的嬰兒房(目前是在我們自己臥房的一角)參觀,看看有什麼建議. 兩個Hebamme都建議我們把尿布台(我們用一個書桌當尿布台)弄高一點,對腰腹比較好,而且也建議我們買一個heating lamp放在尿布台上方,這樣寶寶冬天(二月)換尿布才不會感覺冷. 不過睡覺的時候倒不需要把暖氣開太熱,因為寶寶有穿衣服和蓋被子. 兩位Hebamme都支持餵母奶,問他們是不是pump出來再餵比較好紀錄寶寶喝了多少,她們都說除非寶寶沒辦法正確吸吮,否則沒必要. 關於需要事先準備的東西,他們也給了我一些意見,不過因為事前我已經問過姊姊和幾個朋友該準備什麼,所以大部分的東西我們都已經有了.

分別跟她們面談後,我最後決定跟Frau Schwaibold合作,主要因為她感覺比另一位更開朗(另一位人也很好,但稍微嚴肅一點),雖然只有10年的Hebamme工作經驗(之前她做過藥學和心理學方面的工作,另一位Hebamme則有25年經驗了),但是她跟我們選擇的生小孩的地方(老公學校的婦女醫院)正好也有contract,所以或許我生產的時候也會碰到她... 面談結束我就覺得選她應該不會錯,於是把該寫的文件弄一弄,就搞定啦~~ (另外約了的Hebamme我都打電話去cancel了! 原來約了的第三位是曉L生DX的時候請的Hebamme,雖然聽說她也很不錯,不過講電話時覺得她的英文沒有前兩位好,所以沒有等到跟她面談就cancel了.)

Frau Schwaibold跟我說德國婦女產後復原這段期間叫做Wochenbett(這應該就是"坐月子"的德文名稱囉),以前的德國婦女生完小孩10天內也是只能躺著不能亂動,也有一些不能吃的東西等等禁忌. 但是現在漸漸變得不同了,很多人生完小孩一兩天內就起來弄東弄西,然後吃東西也毫無禁忌. 她覺得生完小孩一兩天內就起來做事情有點太過度了,她的理念是前一個禮拜還是休息要緊,但是後來也不至於到一整個月都不能出門,還是可以到門口走走,或是在室內做些簡單運動,幫助復建和血液循環. 至於吃的東西,她覺得營養均衡就可以,吃什麼還是比不上好好休息來得重要. 我問她關於綁束腹的事情? 她說德國產婦也是有人綁束腹的,不過她覺得無所謂,愛綁就綁,不愛就不綁,重要的是產後的復健運動要做(就像我現在去上的產前運動課程,學校的婦女醫院也有提供產後復健課程,大概做完月子以後開始去上的吧)! 當然,她也表示會尊重我們的文化傳統,如果我們有什麼特別要做的,她也不會覺得奇怪. 不過我跟老羅是屬於中西合璧派的,所以應該也不會有什麼太嚴格的規定讓她覺得奇怪吧:P 希望我們可以吸收中西雙方的精華,把月子坐好囉~

Thursday, January 10, 2008

愛打嗝又愛動的小小羅

幾個月前就曾經感覺到肚子右下方偶爾會有規律的跳動,而且會持續一段時間. 原本想說那是心跳嗎? 可是也太慢了吧?! 後來聽說有的寶寶在肚子裡會打嗝,所以我開始懷疑那就是小小羅在打嗝... 最近更厲害了,小小羅幾乎每天都在我肚子裡打嗝,有時候會持續好幾分鐘,而且一天好幾次這樣的情形. 我不知道這樣到底正不正常,還有點擔心,因為沒聽過什麼朋友懷孕時有這樣的情形哩... 不過剛剛收到BabyCenter的newsletter,正好談到寶寶在肚子裡打隔的事情,原來這很正常,而且有很多孕婦跟我一樣,一天會發現肚子裡的寶寶打隔好多次,有的人還說持續30分鐘呢~ 根據文章裡醫生的說法,這不但很正常,常打嗝也表示寶寶很健康,正在發育他的呼吸器官等等. 最好是這樣囉:)

最近小小羅在我肚子裡的動作更大更明顯了! 應該是因為他又長更大了,所以動起來我感覺特別明顯. 現在他比較少表演飛踢和拳擊,大部分是"移動"比較多. 也就是說,以前比較常感覺到忽然肚子震一下,現在比較常覺得他在肚子裡面翻轉或是移動手腳,常常可以看到卡通裡面地鼠在草皮下移動的畫面(一個凸起在肚皮上游移),超級好玩的!! 這些讓我想到以前博士班做的有關shape morphing的研究,我這個肚皮才是真正的3D surface shape morphing吧:) 有時候真的變形變得很厲害哩~

因為小小羅長大了,肚子裡的空間對他來說也相對變小,我有時候會覺得他現在是雙腳採在我的肋骨上... 不過也因此我們現在隨時可以隔著肚皮摸到小小羅,雖然不太確定到底是摸到哪裡,可是總會覺得是不是摸到他的小手小腳啦(細細一根的形狀),屁屁(硬硬有弧度),或肩膀(硬硬又有點尖)等等. 摸到小手小腳時,我們有時候會故意去搔他癢,他就會把手腳移開到另一個地方或是收進去,實在很有趣哩~ 不知道小小羅會不會覺得我們很煩:P 前幾天有個晚上,我躺在床上,忽然覺得他在表演把腳伸直的特技,感覺他的腳已經插到我的皮跟肋骨中間,雖然好玩,也實在有點難受,我只好趕緊去搔他的腳,然後趁他收回去時趕快用手壓緊肋骨上的皮膚,這樣他才不會又把腳伸出來哩:P

p.s. 這個星期一去產檢的時候,我也問過醫生這是怎麼回事,醫生雖然也說這很正常,但是他說那是寶寶手腳在同個地方規律拍打而已,不是打嗝... 不過我還是覺得這是打嗝耶,因為真的是太規律了,而且又會持續好幾分鐘. 如果只是手腳在拍動,會這麼規律嗎? 反正正常就好嚕...

Monday, January 7, 2008

第九次產檢

這次產檢跟上次隔了兩個多禮拜,因為中間有耶誕節和新年,醫生也放假去了. 於是我們約了放完假第一天去產檢,現在已經35~36週了唷! 本以為這次應該要會要照超音波了,可是醫生說雖然小小羅的頭還是朝下的,但是還沒降到骨盆腔裡,所以還不用照. 其他的檢查項目都跟以前大同小異,體重已經上升到58公斤了,實在太恐怖了啦~~~ 醫生說這還是在正常範圍中,不過他說胖11公斤以上,肉就會長到我身上了... 其實我也知道自己要控制飲食,少吃澱粉類,可是平常肚子餓的時候到底該吃什麼呢? 現在想得到的只有多吃水果了,雖然很多人都說可以多吃堅果類,我現在就是會過敏,所以不能吃啊... 真是討厭.

總而言之,這次產檢也是迅速結束. 下次還是兩個禮拜以後再回去複檢,大概要等到胎頭下降以後才會檢查得更頻繁吧.

我們已經開始期待看到小小羅了呢~

Sunday, January 6, 2008

食譜: pancake(香蕉草莓口味)

這個週末忽然想吃鬆餅,家裡剛好有香蕉和冷凍草莓,就決定來做個香蕉草莓pancake. 基本的pancake食譜很簡單,加了香蕉以後就會有甜味,就算家裡沒有楓糖(我們就沒有),一樣很好吃. 不過最後我們還是有在pancake上面塗橘子果醬和巧克力醬,都很不錯~ 草莓我覺得下次可以不用加,因為這個冷凍的草莓偏酸,有點破壞原來的口感.

Pancake
食譜來源: 參考allrecipes.com 網頁

材料:
1.5杯 麵粉
3.5tsp baking powder(泡打粉)
1/2tsp 鹽
1Tbsp 白糖
1.25杯 鮮奶
1個 蛋
3Tbsp 奶油,融化成液態
1根 香蕉
少許 冷凍草莓,解凍

做法:
1) 香蕉去皮,切成0.5公分薄片. 冷凍草莓先解凍,大概切成片狀. 奶油用微波爐加熱融化備用.
2) 乾性材料(麵粉,泡打粉,鹽,糖)過篩到一個大碗中,在這乾粉堆的中間挖一個洞,倒入鮮奶,蛋,和融化的奶油. 用手動立式打蛋器把所有的材料混合均勻沒有結塊.
3) 平底鍋(我用不沾鍋)中加一點油,用中火加熱. 把麵糊倒到鍋中,一次約1/4杯份量,把香蕉片和草莓片放到正在煎的麵糊中,用鍋鏟稍微壓到麵糊裡,煎到鬆餅中間冒泡則翻面再煎到兩面金黃即可.

* 圓食譜用1tsp的鹽,食譜的review裡面很多人建議把鹽減少到3/4tsp,所以我這次做的確是用3/4tsp的鹽,但是結果還是覺得鬆餅鹹味太重,所以下次想改成用1/2tsp,或許味道更好嚕~

Thursday, January 3, 2008

申請邀請函(三個月的簽證)

因為我要生小孩的關係,爸媽早在去年就開始計畫什麼時候要來幫忙我們. 其實爸媽最早的提議是在我預產期前就趕到這裡,這樣他們可以陪我去醫院,幫忙坐月子,和照顧小小羅. 雖然大家都告訴我有家人來幫忙是最好,可是想到要爸媽在寒冷的二月到德國來照顧我們,實在覺得不妥. 一方面這裡不是美國,語言也不通,所以爸媽可能需要一段時間適應環境,偏偏到時候我們自己可能忙到沒有辦法帶他們認識環境. 我們又沒有車,到哪裡都要等公車搭公車,天氣那麼冷,我們一點都不希望爸媽感冒生病啊~ 不過爸媽還是堅持要趕快來照顧我(謝謝爸媽啊~),所以最後我們建議爸媽三月初再來,或許到時候天氣會好一點,或許那時候我跟老羅已經比較能夠照顧小小羅了,這樣爸媽比較不會那麼辛苦. 除此之外,姊姊一家也希望趁著我們還在這裡,找個時間來看我們(和小小羅),順便在歐洲玩一玩,最好也能跟爸媽一起出去玩. 不過我的預產期在二月,天氣必定還是非常寒冷,我們還是建議姊姊他們等到五月再來比較好. 但是一般的觀光簽證(申根)最多只給一個月,如果爸媽三月初就來德國幫忙我們,那不是四月初就得回去了,那就不能跟姊姊他們一起出去玩了~ 幸好曉L告訴我,她生DX的時候他母親(還是婆婆)有來幫忙三個月,得先到我們這裡的Bürgeramt(類似戶政事務所)申請一張邀請函,再寄回去讓要來訪的親人帶去德國大使館辦簽證,這樣才可能拿到三個月的簽證. 這個消息真是太振奮人心了,這樣爸媽三月初來,剛好可以待到五月底,可以跟姊姊一家一起出遊,真是再好不過!

申請邀請函這件事雖然早就問好了,可是還是被我這個愛拖延的個性拖到12月底才去辦. 搬到這裡以後,已經去Bürgeramt好幾次了,由於每次去幾乎都是同一個小姐在處裡我們的事務,去了一兩次後她就跟我說我應該要學德文(因為之前我總是跟她說英文). 自從她那麼跟我說以後,我每次去都戰戰兢兢地,努力用德文跟她講,當然,台詞要事先想好. 這次也不例外,不過因為我做什麼都愛拖到最後一秒,這次的台詞還是在公車上想的,有些詞還不會,只能靠自己的想像力,要不然就摻雜幾個英文字,應該還可以吧:P 到了櫃檯,發現以前那個小姐正好放假,是另一個女士在服務,我到的時候她正在跟前一個人講英文,我想這應該沒有問題了! 輪到我時,我先用德文表明來意,我說:"Ich möchte eine Einladung für meine Eltern bekommen. Sie möchten mir helfen, wiel ich schwanger bin."(又是很爛的造句) 接著我把需要的資料拿出來,基本上就是4樣:(1)填寫好的申請表(表格名稱是Verpflichtungserklärung,幾個禮拜前來這裡拿的),(2)老公前三個月的薪水單,(3)我的護照,和(4)25歐元. 原本我以為薪水單是老公的,應該要看老公的護照,而且申請表也應該是老公填寫,不過辦理的女士說因為是我去申請的,就得要看我的護照(幸好我兩本都帶了). 表格的話,她並沒有要我重新填一份. 表格上要填寫申請人姓名,生日,出生地,國籍,在這裡的住址,現在的工作職稱,雇主,被邀請的人的姓名(例如我爸),生日,出生地,國籍,護照號碼,國外的住址,跟申請人的關係,和其他隨行人的姓名和生日(例如我媽). 最後當然要簽個名.

我把表格先拿給辦理的女士,她看了後就跟我說了一句我聽不懂的,我看她拿出電算機,想必是跟錢有關的,所以趕緊把老公的三份薪水單遞給她. 接著她跟我要護照,我給她老公的,她卻說要我的,因為是我來申請. 於是我跟她解釋只有老公在上班,薪水單是老公的,表格也是老公填的. 她說沒關係,只不過申請表上的申請人要改成我,被邀請的人和申請人的關係要從'Father-in-law'改成'Father'而已. 接著她又繼續用德文問我我爸媽大概什麼時候來,雖然表格上沒有要填這個資料,她最後有把這個時間打在邀請函的註腳處. 除此之外,她還問我我們每個月的房租租金是多少,然後就在她的電算機上按來按去不知道在算什麼? 不過這個資料最後並沒有出現在邀請函上任何地方. 我問她這樣是不是就可以拿到三個月的簽證? 可是她說簽證的長短還是要看德國大使館或辦事處的意思,Bürgeramt只負責弄邀請函,並不能決定給多久的簽證. 所我我猜沒有邀請函的人一定最多只能拿到一個月的觀光簽證,但是有邀請函的人,"有機會"跟德國大使館說明來意,然後可能可以拿到三個月的簽證吧?! 希望爸媽真的可以拿到三個月的簽證嚕~~ (曉L說這三個月的簽證到期後,還可以延長一次,所以最多有可能在這裡待上六個月哩!)

我把€25交給這個女士後,算是全部的東西都給齊了,最後她給了我兩張紙. 第一張就是那個邀請函,上面的名稱就是Verpflichtungserklärung,仔細一看,那根本就是我們原來填寫的申請表,祇不過變成彩色的而已! 當然上面的申請人已經改成我的名字. (喔,印出這張表格之前,她有先把所有的資料打在一張白紙上要我確認正確無誤,之後才用印表機把資料打在正式的表格上,非常仔細的呢!) 仔細閱讀過後,我必須當著她的面在邀請函背面簽名(她也要簽,並蓋章). 第二張是€25的收據,她說在我爸媽來到德國前,我都要留著這張收據(以證明我交過錢,也辦理過這個邀請函). 最後她要我用比較安全的方式把邀請函寄給我爸媽(可能要加保險什麼的),讓他們拿去德國在台辦事處辦理簽證. 就這樣,大功告成了!!

這次去Bürgeramt雖然看起來也是全程德語,其實跟這個女士對話沒多久,我就因為有些字詞聽不懂而問她可不可以說英文? 不過她竟然跟我說"你的德文說得很好!"而不跟我講英文,當然,她的態度是很好的(跟以前我在法國郵局遇到不願意說英文的辦事員的態度是不同的!),而且都辦得差不多的時候,她還是有用英文跟我解釋要把邀請函寄給爸媽,讓他們拿去大使館辦簽證等事情. 最後也用英文問我有沒有完全了解? 看來她也不是不願意說,只是希望我多練習吧:) 總之,邀請函終於拿到了,非常高興,這幾天(你看你看,又拖到過年後了)會去郵局寄,真是心上一塊石頭落了地啊~

p.s. 辦理邀請函的這天,我也正式地確認了一件早就成立的事實... 因為申請人改成我的名字,所以工作職稱也得改成我的... 她知道我沒有在工作後就在上面打了"Hausfrau"!! 唉... 我變成Housewife了~ 這也不是今天才知道,可是看到白紙黑字,好像更正式確認了這件事情,雖然也沒什麼不好或是不對,但是還是感覺怪怪的... 不過我現在就是家庭主婦,無話可說啊!

Tuesday, January 1, 2008

沒有SlingBox一樣可以看Capital One Bowl

在美國的時候,美式足球(尤其是大學球隊的比賽)是我們生活中重要的一部分. 每年九月,美國大學足球比賽開打,還在安娜堡的時候,幾乎每個星期六中午下午我們都會跟同學(或在家)一起幫UM的球隊加油! 即使是搬到DC以後或德國以後,我們還是想盡辦法看或聽現場的比賽,要不然也會密集收看網路新聞. 球季進行到十二月初就差不多結束了,接著就是過年的時候等著看各個大的Bowl Games. 當然,不是所有的學校都有Bowl Game可打,只有戰績好的學校會被邀請. 很幸運地,UM每年都會被邀請,今年也不例外! 不過這也是我們球隊努力而來的結果,雖然本球季一開始輸了兩場令人吐血的比賽,後來我們打起精神連贏了很多場球賽,所以還是有被邀請去打Capital One Bowl(戰績差一點只能去這種比較差的Bowl Game). 今年的對手是表哥的學校,U of Florida,耶誕節跟表哥通話的時候我們就互相嗆聲了一陣,當然都說自己的學校會贏(今年U of Florida的排名比我們前面,幾乎所有的球評也比較看好他們),所以我們很期待這場比賽!

今年Capital One Bowl是1月1號下午一點打,正好是德國傍晚七點,按照球季初的方式,我們原本應該可以從姊姊家的SlingBox看到ABC全國現場直播. 不過姊姊一家新年假期間正好要回台灣,而且姐夫要把SlingBox帶回去裝在台灣,這樣他們可以在美國看台灣的節目(我還是不能理解台灣的節目有什麼好看的:P). 因此,我們原本的計畫完全泡湯,只好等著聽廣播! (當然,姊姊願意裝SlingBox給我們看了那麼多場球賽,我們已經很感謝了,真的一點怨言都沒有^_^) 不過就在此時,另一個救星出現了,就是親愛的老爸!! 爸媽這段期間正好在姊姊家看家(姊姊也沒回去很久啦!),聰明(又有實驗精神)的老爸知道同為UM校友的我們多麼期待這場球賽,所以好幾天前就在姊姊家做試驗,用webcam和MSN(或skype)看看影像效果如何? 1月1號前幾天我就收到老爸的email,說到時候我們就上MSN或skype看球賽,看看會不會work!

1月1號晚上七點多我跟老公吃完我們的印度烤雞大餐後,馬上上MSN準備看球賽,果然MSN的視訊一接通,就看到清楚的影像,而且老爸還把webcam的位置調整得剛剛好,整個視訊畫面跟電視機螢幕大小幾乎完全吻合,沒有一絲浪費的空間,所以我們算是看到最大最清楚的畫面了!! 第一次連的時候聲音傳不過來,重連一次後就可以聽到電視的聲音了! 真是太棒了,可惜爸媽卻說他們聽不到我們的聲音... MSN有時候就是這樣,有點不穩定,不過球賽已經開始,所以我們約了中場再來試驗. 到了中場休息,我跟爸媽用skype聊了一會兒,老爸乾脆把MSN關起來改用skype的視訊,效果一樣很好,而且他們也可以聽到我們的聲音了,所以整個下半場,就像四個人一起再看球賽一樣,真是有趣啊~~ 我們甚至覺得用skype(或MSN)的效果比SlingBox還好,因為以前用SlingBox看完球賽,再上ESPN看一些精采重播畫面的時候,常會覺得"剛剛有看到這個嗎?" 因為透過SlingBox,有時候連球在哪裡都看不清楚. 不過這次用MSN和Skype卻不同了,隔天看重播畫面的時候我們都可以清楚記得那一球是怎麼傳,怎麼接到的呢! 所以,或許我們不需要靠SlingBox來看美國的球賽了~~ (不過那也要有像老爸這樣想跟我們看一樣節目又願意幫我們調整webcam的人才行得通啊~~)

這真是開心的一天,因為最後我們贏球了!!! 中間的拉鋸戰的確非常緊張,不過要不是我們有四個turnovers, Florida根本不是我們的對手! 他們的四分衛還是今年Heisman Trophy的得主,我看也是overrated,哈哈~ 這場比賽還有一個重要的意義,因為這是我們的球隊總教練Lloyd Carr退休前最後一場比賽了. Lloyd Carr已經在UM當了13年的總教練,這個球季初因為吃了幾場吐血的敗仗後就有一堆球迷要學校開除他(只能說人就是這樣現實的動物),儘管最後他說他是去年年初輸了Rose Bowl以後就開始考慮退休的事情,我覺得這季季初的壓力多少還是促使他退休的重要因素之一. 今年Capital One Bowl這場比賽,老公說教練用了跟不同於以往的戰術,至少沒有之前那麼predictable,這也可能是我們贏球的關鍵之一. 我就不懂為什麼他不早一點改用這樣的戰術,或許今年他就不用(被迫)退休了. 當然,也可能是因為Florida的defense太爛... 總之,我真的很替Lloyd Carr教練高興他的教練生涯是以勝仗畫下句點:) 同時我也很替就要畢業的大四球員們高興,畢竟這是他們大學的最後一場比賽,重點是,這是他們大學四年唯一贏的一場Bowl Game(是的,很不幸過去三年我們都輸了,生氣!),算是留下了很美好的回憶~ 想到他們這樣的心情,我就覺得好開心! 很謝謝他們過去四年為了學校和自己的榮耀而努力(還要唸書),當然更感謝Lloyd Carr教練過去28年(含13年的總教練)對UM的付出! 雖然很多人在我們輸球的時候第一個就批評Lloyd Carr,但是我認為他還是個了不起的教練,除了要求球員們在球場上的表現,他也重視球員們的人格養成和學業表現,我覺得他是位很珍貴又難得的導師,所以雖然我也會批評他的戰術不夠好,但是我還是打從心裡尊敬他! (昨天在網路上看到一段獨家採訪畫面,是Lloyd Carr賽後在locker room裡面跟球員最後的精神講話: 他要所有的球員用他們在球場上努力奮戰的精神,完成他們的學業,一定要拿到degree,就像他們努力而拿到今天的勝利一樣! 他也說他深愛所有的球員,也感謝大家讓他的回憶裡可以有這麼快樂的一天! (關於Lloyd Carr教練退休的事情,我應該另外寫一篇的.)

總之,2008年的第一天,我們好開心,真是個好的開始:)

食譜: Tandoori Chicken (印度烤雞肉)

由於上次C學長做的印度咖哩讓我們印象深刻,過年前到超市去買菜時就順便買了一些香料和一個小型研磨杵臼來磨香料. 上次C學長建議買Cumin, Coriander,和Cayenne pepper,這些是印度料理最常用的幾種香料. C學長還建議了其他幾種,不過我們沒有找到,最後就只買了這三種. 回家後,我在網路上查詢印度料理相關資料,在Wikipedia上讀了印度不同區域的料理特色,其中提到了Tandoori Chicken,雖然我不確定以前有沒有吃過,可是聽起來真的非常耳熟,於是決定來做這道印度烤肉! 食譜當然也是從網路上來的,不過因為我只有幾種香料,所以算是改編過的版本,不過結果味道還是很不錯,趕緊紀錄一下吧~ 這是我們2008年第一頓晚餐呢! 因為雞肉要醃過夜,昨天晚上就開始醃了,於是我跟老公說這個雞肉是去年醃的呢~ 哈哈!

Tandoori Chicken(印度烤雞肉)
食譜來源: 參考About網頁上的食譜.

材料:
兩支 雞大腿
1/4~1/2杯 原味優格
1Tbsp 檸檬汁
2瓣 大蒜,切碎
2小片 薑,切碎
1.5tsp ground cumin(自己磨的)
1/2tsp ground coriander(自己磨的)
1/4tsp cayenne pepper
適量 現磨黑胡椒
1tsp 鹽

做法:
1) 在雞腿表面戳洞,越多越好,接著在雞腿表面劃幾刀,要劃深一點,這樣雞腿更容易入味.
2) 把優格,檸檬汁,大蒜末,薑末,磨好的cumin和coriander,cayenne pepper,黑胡椒,和鹽通通放在一個碗裡攪拌均勻成醃料.
3) 把醃料淋在雞腿上,用乾淨的手把醃料均勻塗抹在雞腿上,盡量把醃料抹到雞腿上劃開的縫裡.
4) 把雞腿和醃料通通放到一個保鮮袋中,擠出空氣讓雞腿可以完全被醃料覆蓋. 放到冰鄉下層冷藏隔夜.
5) 隔天要烤之前30分鐘先把雞腿從冰箱裡拿出來回溫. 預熱烤箱至220度C,在雞腿表面塗上炒菜油(我用葵花油),放到烤箱裡烤25~30分鐘即可.

* 原食譜上說烤到一半的時候可以翻面,可是我翻不太過來,所以做罷,結果還是很不錯:)
* 我把烤雞腿出的油收集起來炒洋蔥,紅椒,和zucchini,當作配菜.
* 老公又做了好吃的印度軟餅(Naan)來包烤雞和蔬菜,就是好吃的一頓晚餐了!
* 照片雖然看起來不怎麼樣,可是味道真的很不錯唷~

跨年煙火

過年前跟朋友聚餐時就聽說Tübingen這裡也有跨年煙火,應該是在東邊的山上放的,不過從我們家可能看不到. 想想過去的幾年,我們也至少會在電視上看紐約Time Square的大蘋果下降,意思意思. 不過今年連電視也沒有,又不想大冷天出去看煙火(加上我們猜測這裡的煙火規模絕對比不上DC看到的國慶煙火),所以昨天12/31,晚上十一點多我跟老羅就已經準備睡覺去了. 不過在床上聊著聊著,忽然聽到外面鞭炮聲四起,有的近有的遠,而且跟早一點的時候間歇的聲音不同,而是一直響個不停,爬起來一看,果然12點到了!

我們打開窗簾,發現到處都有煙火,從客廳往對面老公學校醫院的山頭看去,可以看到三四處正在放煙火. 雖然看起來都頗簡陋,也就是說煙火爆開的範圍很小,亮光只維持一下下,不過還是覺得很有趣,至少在客廳就可以欣賞. 看著看著,忽然發現餐廳那一側的窗戶也有亮光,於是我們也過去探個究竟. 原來樓下的長髮爸爸正帶著小孩和朋友們一起在我們這棟樓前面的馬路邊放鞭炮和放煙火! 同時我們也看到我們家後面的山上有煙火冒出,真的是大家都在放煙火哩~

隔著百葉窗,我偷拍了幾張照片,在這樣烏漆媽黑的夜晚,還能拍到這樣的照片,真是不錯哩!!