食譜: 香蕉鬆餅(Banana Pancake)

三天連假沒有出去玩(後來竟然也只下了一天的雨),在家休息的話還是做一點好吃的才特別有放假的感覺. 星期一早上決定來做很久沒吃的pancake. 其實本來想做crepe,但是發現做crepe的麵糊要先冰一個小時,那肚子早就餓扁了. 所以改做比較快的鬆餅. 這個食譜雖然說是香蕉鬆餅,其實只是把切片的香蕉加到一般的鬆餅裡而已,也可以改加別的來換口味,像是chocolate chips,藍苺等等.

香蕉鬆餅
食譜來源: All Recipes網站

1杯 麵粉
1大匙 白糖
1茶匙 泡打粉(baking powder)
1/2茶匙 蘇打粉(baking soda)
1/2茶匙 鹽
1個 蛋
1杯 酸牛奶(butter milk) (我用2.5 tsp檸檬汁加上足量的牛奶代替)
2大匙 蔬菜油(我用葵花油)
1茶匙 香草精 (我用一包vanilla sugar加上足量的糖,跟上面sugar那項算在一起)
2根 香蕉,切成1/4英吋(約0.5公分)片

1) 在一個碗裡混合所有的乾料:麵粉,糖,泡打粉,蘇打粉,和鹽. 在另一個大碗裡把蛋,酸牛奶,油,和香草精(若用液態的)混合均勻.
2) 把混合好的乾料倒到大碗裡,用立式打蛋器(一根用手攪拌的那種)把乾料和濕料混合至just moist(大概就是乾料差不多都被沾濕).
3) 放一點點油到平底鍋中,把1/4的混合液倒到熱鍋裡,再把切片的香蕉均勻分布擺在鬆餅上(應該會沉下去). 煎到鬆餅表面有很多泡泡出現則可以翻面. 翻麵在煎到另一側金黃色即可.

* 煎的時候有可能需要更多油,這也是我不常吃鬆餅的關係...
* 因為家裡沒楓糖,所以改配果醬. 不過我發現加了香蕉以後,什麼都不用配就很好吃了:)
* 原食譜上說這個份量可以煎四個,不過可能我煎的比較大又比較厚,最後只能煎三個,但是我們吃得超飽!

食譜: 新鮮番茄義大利麵醬

因為培根快要過期,於是在我家的Pasta Bible裡找了一個有培根的食譜. 這個食譜很簡單,就是一般的紅醬,不過不同的是番茄的部分是用新鮮的番茄,而不是用罐頭. 前幾天才在ALDI買了一大盒番茄,正好可以用. 這種紅醬吃起來比用罐頭做的清爽很多,感覺更健康唷(除了培根的部分).

新鮮番茄義大利麵醬
Adapted from The Pasta Bible,我把其中兩個食譜合併來做.

橄欖油2大匙(或適量)
培根或pancetta一個手掌的份量(約150g),切小片/條
洋蔥一顆
番茄兩大顆,去皮切丁
九層塔(basil)少許,新鮮葉片或是乾燥碎片皆可
鹽,黑胡椒適量
Mascarpone cheese兩大匙(optional)
parmesan cheese(optional)

1) 橄欖油和培根在sauce pan用小火加熱,把培根的油煎出來,至可以流動的狀態.
2) 轉中火加入切碎的洋蔥,如果油不夠(端看培根的份量),再加一點橄欖油. 把洋蔥炒到carmelized的狀態(半透明,有點上色).
3) 加入新鮮番茄丁和九層塔,稍微翻炒至番茄變軟. 同時用鹽和黑胡椒調味.
4) 加入Mascarpone cheese(不用翻炒),熄火,蓋上鍋蓋,等一兩分鐘. 打開鍋蓋稍微把Mascarpone cheese攪散,倒到煮好的義大利麵上即可食用. 上桌前可以再灑一點parmesan cheese.

* 做醬的同時請記得煮麵,我是用Spaghetti.
* 去番茄皮: 在新鮮番茄皮上用刀子劃一兩道,丟到煮面的熱水裡放30秒後撈出,就可以輕易地把皮撕掉了.

食譜: 竹筍炒肉絲

在Pennymarkt的罐頭區發現更多好料,之前先是買了玉米筍(玻璃罐裝,其實很多超市都有賣),後來又買了椰奶罐頭,這次又發現了筍片,罐子上寫著Bambussprossen: in Scheiben(英:Bamboo shoots in slices),是已經切片切段的筍子. 這跟上述其他的東西同是Mei Tai牌的,罐子上的Mei Tai又是用那種典型的亞洲字型寫的,就是在美國隨便的中餐館常用的那種一撇一撇,一頭粗一頭細的字體,看起來頗遜. 買來其實也不知道要做什麼,而且打開前也不知道到底是什麼味道,什麼texture,只好隨便試驗一下. (後來知道這個筍片是酸酸的那種,而且還蠻脆的,很好吃哩!) 紀錄一下食譜以免下次忘記.

竹筍炒肉絲
參考一兩個網站後自己隨便弄的

蝦米一把,洗淨切碎
大蒜兩瓣,切碎
豬肉一片(手掌大),切絲
香菇3朵,切絲
筍片半罐(約150g)
油,鹽,白胡椒適量

1) 起油鍋爆香蝦米跟大蒜.
2) 加入肉絲炒到9分熟,再加入香菇絲和筍片同炒至全熟. 筍片要完全沾到油才香.
3) 加鹽和白胡椒調味即可上桌.

這個當然配白飯最棒了,很有家鄉的味道唷:)

比體力和比腦力的星期六

下星期一是德國的國定假日,應該是宗教性質的假日,不過我不清楚確切的名稱... 總之,這個週末是個long weekend,本來想到遠一點的地方玩,不過我們才剛剛旅行回來,加上沒有提早計畫,車票不能打折,又加上六月要回台灣,一直travel花太多錢了,所以最後決定在家休息就好. 查了一下天氣,這幾天只有星期六有好天氣(還好沒有去travel:P),所以趁著有陽光,星期六早上就打籃球去.

這次的主要項目是跑步運球上籃,上籃的部分其實只有老公做得到,我能夠邊跑邊運球就很不錯了. 老公上籃幾次發現自己已經沒有以前跳得高了,以前上籃可以整個手掌打到籃板,現在沒辦法整個手掌了,所以趕快加緊練習(果然多練幾次,彈跳力就恢復不少^_^). 我當然也想學,不過地心引力在我身上特別強,就是跳不高,絕對是摸不到籃板的,所以只有乖乖練習跑步運球. 跑步運球比我想的難多了,雖然我以前也會邊跑邊運,可是基本上都是在追球,根本無法控制球的去向:P 在老公的監督指導下我來回嘗試了數次,不過總是引來老公大笑,因為我的動作真的太可笑了,完全不協調,重心位置不對,身體也太直,整個很僵硬,運球時手跟身體的角度也不對... 後來老公叫我乾脆不要運球,只要專心跑步,好讓他檢查我跑步的動作(嗚嗚~~ 根本瞧不起人)!

我忘了後來他有沒有看出我跑步的動作哪裡有問題? 只記得他要我跑的時候我就說要跟他比賽跑步,於是我們在場上來回跑了三四次,每次大概是50公尺的距離. 已經忘記上一次這樣努力跑步是多久以前的事情了(上班趕地鐵的時候不算),大概是大學體育課測100公尺的時候吧?! 反正沒跑幾次,我們就很喘,也很快就開始雙腿酸痛... 雖然每次都是老公贏,但是他很驚訝我竟然還跑得蠻快的(這算是稱讚嗎?)~

因為很快就全身痠痛了,所以沒有打桌球就回家做pizza吃午飯:) 下午隨便混混就到了晚餐時間,晚餐後我提議玩board game. 我很喜歡玩Scrabble,但是我知道老公通常對這個興趣缺缺. 為了讓他陪我玩,我提議都排德文字(明知道自己會的德文字很少),老公馬上點頭答應. 我們家的Scrabble其實是英文版的,所以我們必須更改一些規則,好比C可以當K,XYZ可以互換(德文較少用X和Y,Z卻很多),S可以當ß,所有的umlaut(Ä,Ö,Ü)都可以用沒有打點的代替(A,O,U). 就這樣,我們完成了第一次的德文scrabble,雖然有很大一部分是靠字典,不過我還是玩得很開心. 老公玩這種東西反應總是比我慢(大概是因為我比他早十幾年開始玩這個),玩到後來老公跟玩英文版的一樣又開始失去耐性:P 於是我就會幫他一起看哪裡可以排,其中一次我幫他排了一個高達78分的"Platz"(紅格子triple word score),算是整場我最得意的作品(沒有看字典就排出來的)~ 不過也因為這個字,最後我以236比251輸給老公:P 無所謂啦,好玩就好~

在Scrabble盒子裡還發現了一副撲克牌,於是玩完scrabble我就提議玩大老二. 這副牌是Detroit Pistons 2004 World Champion發的贈品(那年總冠軍賽的對手是有大屁股的O'neal和強暴犯Kobe Bryant的LA Lakers,超棒啊!),好像是2005年老公去看球賽的時候拿到的. 每上牌上面都是Detroit Pistons的球員照片(最喜歡7,9,10,J,Q,K),對我們兩個Pistons球迷是很有紀念價值的. 總之,玩了好幾場,老公只贏我兩次(可是明明我是很遜的). 老公說這種用腦的我比較在行,他的強項還是運動類的... 哈,真的是這樣嗎? 我只是運氣好啦~

放假真開心!

p.s. 當天晚上我們的大腿肌肉就很酸痛了,隔天更是全身酸痛... 運動真好!

新的老朋友: K先生

K先生是我最新的"老朋友",此話怎講呢?

K先生是透過在海德堡的Jimmy介紹認識的. K住在我們隔壁的Reutlingen小城,現在在Tübingen大學裡學中文. 二月中的時候Jimmy透過email介紹我們認識,本來想找個時間碰面,但是因為種種因素時間湊不齊,一直到兩個禮拜多前我跟K才第一次見到面(想想,我還沒跟Jimmy見過面,就先見到K了).

為什麼說K是"老朋友"呢? 那是因為K是個白髮蒼蒼的老先生,很和善也很親切,四十年前他也在Tübingen大學唸書,那時候唸的是羅馬語系文學/文化,他精通多國語言(德文,英文,法文,忘了還有沒有義大利文和西班牙文),以前在德國的高中和大學教各國語言,還有多本翻譯著作. 現在雖然退休了,但是還持續翻譯著作,199X年以來對中國文學產生興趣,不但去過大陸工作和遊學,現在還繼續在學習中文(我說他以前唸的那些語言都很難耶,結果他說那些都沒有中文難! 呵~). 他的中文真的講的很不錯,雖然有的時候四聲不太分,可是我都可以了解他在說什麼. 有不懂的,我們就用英文溝通,他的英文溜得很~ 當然,他也幫助我練習德文,不過我的德文程度遠遠比他的中文程度差多了!

上週五下午跟K先生約在中文系館,他要借我一套學德文的軟體,他之後要去出版商那裡拿東西,正好跟我要去買菜的地方順路,所以K就開車載我去(跟幾乎所有的德國人一樣,K也開手排車). 就在這短短的一程中我看到了一件有趣的事情~ 每當K看到前面路口是紅燈,他就會在快要到路口前把車子熄火,然後慢慢滑行到路口停下來! 我從來沒見過這種事情,自然露出了不可思議的表情:P K笑著說:"我不想污染這個環境!"

K這種活到老學到老的精神,真的很令人欽佩! 關於我這位新的老朋友,還有很多有趣的事情,有機會再寫.

可愛的R表妹來訪

上個禮拜一,R表妹從美國來看我,在這裡待了兩天後,我們一起到附近幾個城市去玩了快一個禮拜,一直到前天晚上才回來. R表妹昨天回到Stuttgart,等著搭今天清晨的飛機前往倫敦跟朋友會合. 她們之後還要一起到法國巴黎和義大利數個城市繼續旅遊,希望她們接下來的旅途平安愉快~

在整個家族裡,我只有三個表妹,R是三個表妹裡的第二個,跟大表妹Hua還有小表妹D同是舅舅的小孩. 小時候媽媽帶我回外婆家玩的時候常有機會跟大表妹Hua一起玩,不過R表妹出生的時候我已經開始上學了,所以記憶中我很少跟她一起玩,D表妹年紀跟我差得更多了,只有過年回外婆家的時候會碰到面. 儘管如此,在我們大家偶而碰面的時候,R表妹給我的感覺就是很活潑開朗,是三個表妹裡面最外向的,或許這是因為我不常見到Hua和D所造成的錯覺,不過至少去年R表妹到DC找我玩的時候,她跟我印象中一樣開朗健談. 沒想到短短的一年多後,R就來看我第二次了:)

這次出去玩很開心,除了看到很多美麗的景色,還有更多機會了解R表妹. 雖然我們生長在不同的家庭,但是在她身上,我彷彿看到自己年輕時候的影子. 她有屬於她的年紀的天真浪漫和煩惱;開朗不拘小節的外表,內心還是敏感細膩;喜歡想東想西,卻常常理不出個頭緒:P 雖然以現在的我看來,有些煩惱真的只是她想太多了,但是我也同樣可以理解她的心情,因為自己以前何嘗不是這樣的呢? 那個時候的我,總覺得我的煩惱最嚴重,對自己的不完美感到不平,對自己的優點卻缺乏信心(上述是我的case)... 但是事實上,很多事情其實都沒那麼嚴重. 我不知道R表妹是不是真的完全跟我一樣想太多,但是與其說她想太多,應該說,這就是年輕的一部分,是每個人都會經歷的吧~ 只有自己親身走過,才能有所體會而使自己更成熟堅強. 現階段的我也有屬於我的煩惱,或許更有智慧的長輩也會覺得我想太多,但是人生就是個需要慢慢學習的過程吧~ 因此,我相信不論是我自己或是R表妹,眼前的煩惱都會迎刃而解,也永遠都要面對新的挑戰,但是偶而退一步想想,看看遼闊的世界,或許只要盡力而為,不讓自己後悔就好了:)

老公說,R表妹回去後,家裡突然變得好安靜. 我想我們兩個都是喜歡有家人朋友圍繞的地方,不過現在還暫時沒辦法到這樣的地方,只能期待多有人來拜訪我們囉! 這次很開心R表妹來看我們,讓我跟老公這兩個家裡的老么當了一個多禮拜的姐姐和姐夫. 誠心希望R表妹天天開心,下次見面的時候會有新的煩惱,大家再一起聊聊囉:)

p.s. 遊記會按出遊日期慢慢補上!

焦糖布丁蛋糕

在美國唸書的R表妹現在正開始放暑假,5/13星期天要到德國來找我玩,打算先在Tübingen稍微休息兩天,然後我們再一起到慕尼黑,蘇黎世,和康士坦茲旅遊. 難得有人大老遠來拜訪我們,當然要烤個蛋糕來歡迎一下. 蘋果蛋糕固然好吃,可是已經做了四五次了,這次想換個種類試試看. 在Sweet Lady Jane@NC網站上看到焦糖布丁蛋糕的食譜,似乎不錯,星期六傍晚就在廚房裡第一次試驗.

結果雖然不是非常完美,可是第一次試做有這樣的結果我已經很開心了! 星期六晚上做好,要先放到冰箱,隔天早上再脫模. 反正R表妹星期天早上到,這樣剛好可以切蛋糕來歡迎她~ 不過星期天早上一直等不到表妹的電話,明明說到了以後要打電話來的,怎麼班機抵達很久都沒有消息呢? 於是我上網一查才發現,根本弄錯時間,是5/14星期一早上才到... 偏偏我們已經等不及了,所以,R表妹,抱歉啊~ 我們已經把蛋糕切來吃了,不過還剩一大半,你還是吃得到的:P

這算是我第一次做比較像樣的蛋糕(不是pound cake類的),有這樣的成果真的令人振奮,開始想嘗試做鮮奶油蛋糕了(好想念在台灣吃的生日蛋糕呢!)~

跟L和HK打羽毛球

剛剛打羽毛球回來,明天一定全身酸痛(德文的sore muscle是Muskelkater)...

今天L跟HK約我們傍晚一起去打羽毛球,因為L只約得到傍晚5點的場地,老公下午meeting結束特別提早一點烙跑,4:45PM跟我在醫院前面公車站等HK和L開車來載我們. 羽毛球場在Tübingen西邊近郊的一個運動中心,那裡除了羽球場,還有迴力球場,撞球桌,乒乓球桌,攀岩,游泳池等設備. 這個運動中心應該不是附屬於University of Tübingen的,雖然HK有出示學生證,但應該是為了可以有學生優惠(HK本來就不在Tübingen唸書). 打一個小時大概€6,80 (不知道這個價格是不是包含我們借的一個球拍).

上場後我們進行中德對決,HK和L對戰我和老公. HK羽球打得非常好,從他擊球的聲音,響亮簡潔的一聲"ㄅ一ㄤˋ",就知道是個高手! 幸好爸媽小時候常帶我跟姊姊去打羽球,大學的時候又修了一個學期的羽球課,所以我還勉強可以跟大家打球:) 老公雖然很不常打羽球,不過運動細胞好的人學什麼球都快,加上老公本來就反應快(體育類only,哈哈:P),讓我這個移動緩慢的人輕鬆不少~ L應該是我們四個裡最少打羽球的人,跟HK一隊剛好讓兩邊的實力稍微平均,所以雙方常常保持同一個分數久久沒有任一方得分(一直交換發球權而已),不過反正是友誼賽,大家有運動到就好! 我自己是打得滿身大汗,好久沒有這樣滿場跑了,果然打了一個小時就累了~ 結束後HK和L再開車送我們回家,也說下次再來打球!

今天真是愉快,這個運動量比我打籃球還多,因為這是我真的會打的球. 籃球的話,雖然我也努力學習,也跟老公比賽單挑,但是老公讓我的成分還是居多,加上沒有真的跟多一點人打比賽,需要全場跑,當然就沒有打羽球累. 運動過後,全身舒暢,走出球場,呼吸外面的新鮮空氣,真的好舒服唷~ 下次一定再來,不過如果可以找到免費的球場就更讚啦~

後記: 隔天果然全身痠痛,屁股尤其痛的厲害,小腿,手臂也無可倖免,平時真是運動量不夠(老公就不會耶)! 不過儘管如此,隔天早上我們還是去打了桌球,因為全身痠痛,動作特別僵硬,不過我竟然終於打贏老公了!! 實在令人興奮,當然,會贏其實是因為老公教我發旋球,加上那天早上風超大,球真的是到處亂飛,才僥倖贏的啦:P 繼續練習!

德國銀行戶頭手續費

來德國已經三個多月了,銀行開戶,租房子,接水電網路,買傢俱等等都已經弄好了. 不過昨天收到銀行寄來厚厚的一疊紙張,每張跟平信信封大小差不多,原來是我們從開戶以來到三月底的帳戶交易明細(為什麼不印成幾張A4的紙而印了超多張小小張的?). 我們翻了翻,發現被收了十幾塊的手續費,比開戶的時候銀行行員說的每個月€2,50多多了. 終於在最後一頁看到總結,原來我們除了在提款機提款,到銀行櫃檯領錢可以不用手續費,其他不管是老公的薪水自動轉帳進來,自動轉帳交房租電費網路費,在網路上買東西用EC卡付款,或在超市買東西刷EC卡(相當於美國的debit card或是check card),每一筆都要扣€0,20的手續費!! 怎麼會這樣,我跟老公都記得刷EC卡是不用手續費的啊~

今天下午我隻身到銀行詢問,當然,以我一口爛德文,心理也有準備應該是只能改變我們的帳戶設定(換個plan等),沒辦法要求銀行還錢... 一進去先用德文說一句我要改我的帳戶設定,櫃檯這位先生也很和善的說ok. 後來當然還是改成英文比較有效率一點... 總之,不曉得是開戶的時候那個銀行行員說錯了,還是我跟老公那時候聽錯,反正我們這個月費€2,50的plan就是這樣,用EC卡在店裡或網路上付款是要收手續費的!!!!! 天啊~ 過去這幾個月我都把EC卡當以前的debit卡用! 誰知道有這種白痴的設定啊~ 嗚嗚~~ 終於知道為什麼很多德國人都用現金交易... 好吧,趕緊要求更換成一個月€5的plan,這樣明天開始就可以免手續費使用EC卡. 沒想到事情沒這麼簡單(也對啦,德國哪裡有這種立即見效的服務呢:P),櫃檯先生說五月中更改,要到六月一號才會生效... 真是超級有夠麻煩啊~

櫃檯先生還很好心跟我說,銀行把交易明細寄到家裡是要另外收費的,每一份€0,85,不過如果不想交這個錢,可以自己到銀行領交易明細,在銀行入口有個機器,用EC卡就可以自動把這些交易明細印出來. 不過我覺得這樣實在很蠢,因為交易明細明明在網路上就可以download,為什麼還要去印這個呢? 所以我跟他說我只要看網路就可以了,不需要印這些. 櫃檯先生於是幫我更改設定,不過他又好心提醒我一次,這樣就不能在銀行的機器印交易明細單囉!! 真是奇怪,真的有必要印出來嗎??

這些事情為什麼到現在才知道呢? 主要也是因為銀行是以每三個月為一個週期,交易明細三個月才會寄來一次(三月底,六月底,九月底,和十二月底),所以我們現在才收到今年第一個週期的明細(都五月中了才寄三月底前的來,會不會太慢了????),因此現在才發現這些問題. 我跟櫃檯先生一起翻了翻我的明細,卻沒看到寄明細到家裡的€0,85手續費,他想了想說應該下一次才會看到這筆手續費,而且也說我的明細通知(只要online的)設定要到六月以後才會生效,真是有夠慢啊~

櫃檯先生態度很好,我其實也不生氣,只是覺得很蠢,所以我跟他說我在美國的戶頭都不需要手續費(戶頭有某個還算正常的額度以上存款的話),也可以免費無線次數刷debit card等等... 他聽了超級驚訝,還說出了美國真好這類的話~ 唉... 這些手續費雖然金額不是很高(累積起來也不少),可是就是覺得很蠢... 對於德國的銀行,我無言啊~~~ (其實這根本的原因還是因為我們德文爛,剛到美國開戶的時候也沒有發生過這種事,嗚嗚,好笨~)

食譜: 皮蛋瘦肉粥

親愛的姊姊一兩個月前寄給我的包裹終於到了,也因此我們家開始多了一些中式的食材,像是蝦米,海帶牙,小魚乾,皮蛋,鹹蛋,和榨菜等等. 收到這些好料的隔天剛好是星期六,我們決定來吃吃中式早餐~

皮蛋瘦肉粥
食譜是參照好幾個網站後自己編出來的

1塊(手掌大) 豬肉,切絲,用鹽和太白粉稍微醃過
2顆 皮蛋,一顆切很碎,一顆切塊
1杯 白飯(剩飯即可)
0.5公升(~2杯) 高湯
1枝 青蔥,切成蔥花

1) 高湯,白飯,和切碎的一顆皮蛋放到一個湯鍋裡煮.
2) 煮滾後加入醃好的肉,用中小火繼續煮到滾,再加入切塊的皮蛋.
3) 再煮到變成喜歡的濃稠度後,灑上蔥花即可.

網路上食譜有些用雞肉,有些加了薑絲,也有的加了香油,更有的加了油條,可是這些我都沒有,所以省略. 不過這樣我們已經覺得很棒了~ 一開始把皮蛋切碎下去滾真的讓粥更有皮蛋的味道唷!

四月的飲食紀錄

這個月嘗試的新食譜大多已經用食譜的方式紀錄過了,剩下的不是以前已經做過就是食譜可以在網路上找到. 在此簡單紀錄.

因為有多的綠色蘆筍,就從食譜上找了蘆筍白醬義大利麵來試試看,做法雖然看起來簡單,不過我覺得有點怪,不太成功. 基本上要先把鮮奶油加熱,再拌入grated Parmesan cheese,但是cheese加到熱鮮奶油裡後卻變成稠稠的一陀,不容易攪散,反正覺得不太對. 味道是還okay,但是最後鍋子不好洗哩.

最近做了兩次南洋風味咖哩飯,不過我們都覺得不夠辣(我們買到的咖哩粉就不是辣的),應該多加一點辣椒. 我們買到的紅辣椒片是裝在一個可以研磨的罐子裡(像可以磨黑胡椒那種),可是偏偏紅辣椒片根本不是一顆一顆的,也不夠重,反正倒過來磨半天才掉出一點點,真是受不了. 所以我們也只能盡力而為,沒辦法真的做出辣的咖哩啊~ 下次絕對不要再買裝在這種瓶子裡面的紅辣椒片了,真是吃力不討好設計!!

某個週末中午因為沒有早點準備,肚子卻又餓了,所以老公就簡單弄了三明治來吃,真是感動:) 這跟平常我幫他做的午餐三明治其實大同小異,有火腿,小黃瓜,起司,和荷包蛋. 不過我只有幫老公弄午餐會特別煎荷包蛋,自己中午若吃三明治可沒這麼功夫,有火腿小黃瓜和起司就不錯了,有時候甚至只夾了肉鬆(謝謝姊姊寄我最喜歡的新東陽海苔芝麻肉鬆來). 這天老公說他要讓我嚐嚐他平常中午吃到的有夾煎蛋的好吃三明治~ 謝謝老公,你真好:)

本來就知道吃深綠色蔬菜對身體好,可是這裡的蔬菜種類我不熟悉,常吃的深綠色菜大概只有花椰菜(青椒和節瓜不算吧). 菠菜雖然有在賣,可是總覺得有點貴. 前陣子決定來試驗新的綠色蔬菜,趁著一次超市打折,買了Rucola(英:Rocket或Arugula). 在網路上找了沙拉醬食譜,用bacon煎出來的油,把洋蔥炒熟,然後把炒好的洋蔥,剩下的油,和煎好的培根通通和新鮮的Rucola拌在一起,加上一些Balsamic vinegar,也可加入新鮮蘑菇片,拌一拌就好了. 原本吃起來覺得跟吃草一樣,後來發現是因為醬不夠多. 多加一點Balsamic vinegar就非常好吃了~ 吃完了脣齒留香,回味無窮呢!

這道焗烤義大利肉醬馬鈴薯是自己發明的. 因為週末請Y老師來家裡吃pizza,老公堅持要我熬醬,說這樣pizza才好吃,其實我覺得沒有加醬也很好吃啊,可是老公說請客人來不能偷懶,所以只好乖乖熬醬. 但是一熬就是一整鍋,pizza才用掉一點點,所以後面接連一兩天必須趕快把醬吃完. 這個醬其實是拿來做千層麵用的,可是我自己懶得弄千層麵皮,又覺得每次這個醬都拿來做義大利麵有點無聊,所以這次把切塊煮熟的馬鈴薯拿來,跟肉醬拌在一起,上面舖上cheese,送到烤箱裡烤一下,最後灑上蔥花就大功告成,也是美味的一餐唷!

因為上禮拜收到姊姊寄來的包裹,終於有蝦米可用,於是在超市買了中式大白菜,來做了一到開陽白菜(是這個名字吧?). 反正就是蝦米和大蒜先爆香,再把白菜放進去炒到熟,灑點鹽和白胡椒調味即可. 這天除了白菜,還把Y老師送我們的BBQ豬排煎來吃. Y老師真的很客氣,來我們家還帶補給品給我們,這包真空包裝醃好的BBQ豬排真的很好吃唷. 老公吃到一半竟然問我這個是不是在打折? 原來老公忘了那是Y老師拿來的,看到冰箱裡有兩包,又覺得那不是平常我會買的便宜貨,才這麼問:P 平常才沒這麼好料哩~

前幾天超市草莓打折,不過顏色沒有很紅,不確定是不是會香甜多汁,考慮了一下決定買回來做甜點. 不過在網路上找了很久發現大部分的甜點都只拿新鮮草莓來當裝飾,要不然就是把草莓做成果醬,要不然就是做成冰淇淋,草莓口味蛋糕很多是用草莓調味粉做的... 可是我希望可以個可以當早餐的甜點. 經過更多搜尋,終於找到一個Strawberry Bread食譜,有很多Review,表示不少人做過. 可是幾乎所有的人都對那份食譜做了修改,所以我最後參照其中一個版本做了這個草莓香蕉磅蛋糕. 整體味道還不錯,可是草莓的味道還是比不過香蕉濃,而且質地太濕,好像沒有發好,需要改進. 將就吃囉~

這是西洋梨蛋糕早餐,是用蘋果蛋糕食譜做的,只是改放西洋梨而已. 平常早餐都會吃一碗溫的混合雜糧麥片(Müsli),不過這樣通常不夠飽,所以我們會再加一片麵包. 有做蛋糕的時候就吃蛋糕. 最近買了咖啡,所以有蛋糕的時候可以配咖啡,早餐真是越來越豐盛了啊~~

食譜: 辣味海鮮燉湯(Spicy Seafood Stew)

名字聽起來好像大有來頭,其實很簡單... 這也是從姊姊送我的Soups and Stews食譜上找來的. 前一陣子第一次試做,真是有夠好喝,竟然有Cioppino的味道~~ 雖然不像Cioppino裡面有豐富的各式海鮮,這個簡陋版本已經讓我們回味無窮了:) 這次我只用了魚片,下次到ALDI買king prawns來試試看,應該味道更鮮美~

辣味海鮮燉湯 Spicy Seafood Stew
Adapted from "Soups & Stews: cooking for today" by Better Homes and Gardens Books.

2片 冷凍魚片(這次買到Alaska Seelachs,原食譜用1磅魚片或蝦)
0.5公升(~2杯) 雞或蔬菜高湯 (我用500cc水加一塊高湯塊)
5個中型(或3個大的) 蘑菇,切片 (原食譜用1 cup)
1條 節瓜,切片 (zucchini,原食譜用1 cup)
1個小型 洋蔥,切塊
1瓣 大蒜,切碎
1/8 tsp 鹽
1/8 tsp 紅辣椒片
1片 bay leaf (好像叫做月桂葉)
3顆中型 新鮮番茄,去皮切塊 (原食譜用2罐14.5 oz Cajun-style stewed tomatoes)
1 Tbsp tomato paste (原食譜沒加這個)
2 Tbsp parsley (原食譜用新鮮的,我只有乾燥的)
1/2 tsp 磨碎檸檬皮 (finely shredded lemon peel)

1) 解凍魚片或蝦,切塊(2~3公分).
2) 把高湯,蘑菇,節瓜,洋蔥,大蒜,鹽,紅辣椒片,和bay leaf通通放到大湯鍋中,煮到滾. 可以利用湯還沒滾的期間去番茄皮(用刀尖在番茄皮上畫個十字,放到熱水20秒撈出就可輕易把皮撕掉),切塊後也放到湯鍋裡. 湯滾後改中小火,蓋上鍋蓋,煮3~5分鐘至蔬菜變軟.
3) 開鍋蓋,加入魚片或蝦,煮滾後關小火在蓋鍋蓋煮2分鐘,煮到魚片熟透(可以輕易用叉子弄碎). 把bay leaf撈起來丟掉.
4) 灑上parsley和檸檬皮即可上桌.

我覺得番茄醬汁,月桂葉,和檸檬皮是這到湯的精隨. 當然,要有海鮮的味道才像cioppino. 我因為不想用番茄罐頭才改用新鮮番茄加tomato paste. 原食譜的番茄罐頭是跟魚片一起加到湯裡的. 煮的過程蓋不蓋鍋蓋都差不多,上面蓋鍋蓋的程序是按照食譜上建議的,但是我忘了我到底有沒有蓋,大概是沒有:P 反正差不多...

請Y老師來家裡玩,學到新成語

上星期六晚上,我們請Y老師到家裡吃飯,Y老師其實來過我們家好幾次了,不過每次都是順路經過進來聊聊,沒有機會好好請老師吃頓飯. 這次終於有機會好好招待. Y老師說在這裡也不知為什麼就都不想吃亞洲菜了,所以提議吃義大利麵. 一提到義大利菜,老公馬上又想吃pizza. 我當然舉雙手雙腳贊成,老公做的pizza是最美味的,除此之外,這樣我更是落得輕鬆(其實也沒有,因為要熬醬). 一個pizza當然不夠,所以我還另外準備了一鍋烤蔬菜義大利麵(內有烤紅椒,黃椒,節瓜,小番茄,和大蒜),加上一鍋生菜,飯後有西洋梨蛋糕(只是把蘋果蛋糕裡的蘋果換成西洋梨而已)和檸檬餅乾當甜點,應該差不多.

Y老師這次來又很客氣,帶了一些肉和蛋給我們過幾天當補給品,實在不好意思. 生菜和義大利麵先上桌,老公則同時把pizza準備好,送到烤箱裡. 上次請L和HK的時候就是因為在他們來之前就先把pizza烤好,吃的時候反而有點涼了,所以這次決定要客人到了再把pizza送進烤箱. 果然,當Y老師吃到剛出爐的pizza便說:"嗯~真是好吃,真有振聾發瞶的感覺!" 哇...用"振聾發瞶"來形容感覺好吃更多倍了啊!! 不過其實Y老師說這句成語的當下,我是沒聽到的. 與其說沒聽到,應該說是沒聽懂,這是Y老師回去後老公跟我講的,他也猜到我一定聽不懂就自動略過:P 哈哈...

當晚大家也聊地很愉快,但是我現在卻想不起來確切內容,閒話家常大概就是這樣啦:P Y老師下禮拜受邀到巴黎一個研討會去給個talk,再下個禮拜他的家人們要來德國找他,終於可以全家團聚,一起出遊兩個禮拜. 月底Y老師在Tübingen的訪問學者之行就要結束了,不知道在她回去前還有沒有機會碰到面? 相逢自是有緣,真的有緣,就算不是在德國應該也碰得到的(台灣就那麼大). 祝她之後的幾個旅程都順利囉~

語言混淆

學越多語言(又都沒有學得很好)的時候就月容易混淆,現在的生活中充滿中文英文德文甚至日文(看日劇),真的會有轉不過來的時候哩!

來德國前剛好在DC看了日劇PRIDE(冰上悍將),裡面用了很多Queen(皇后合唱團)的歌當配樂,我們非常喜歡,所以後來到YouTube上去找了MV邊看邊聽. 我們常聽的除了兩三首Queen的歌("I was born to love you","Bohemian Rhapsody","Too much love will kill you")之外,也喜歡在YouTube上聽Beyonce和Jay-Z的"Crazy in Love". 真的超棒! 剛到德國住在guest house裡的時候就常常聽,一聽就有回到美國的感覺~

總之,因為常聽,我就把YouTube的那幾頁存在bookmark裡面. 剛剛老公本來在他的電腦上放"I was born to love you",不過他的位子剛好網路收訊較差,所以他要我自己用我的電腦放,於是我得意的說:"我的電腦裡有短..." 短什麼哩... 我是想說我的bookmark裡有shortcut... 雖然類似的事情常常發生(通常是中英文混亂),不過還真是夠了啊~~

現在英文已經退步不少,英文閱讀速度也變慢,看到英文字有時候會不自覺的用德文發音唸半天不知道是什麼,然後才發現根本是個英文字... 幸好日文跟英文德文還不至於混在一起!

p.s. 真的很喜歡聽Bohemian Rhapsody,一聽再聽都不膩,真是超棒的一首歌!

食譜: 南洋風味椰奶咖哩飯

自從在Pennymarkt發現有賣椰奶罐頭之後,我們家就開始改吃南洋風味的咖哩飯了,真的太美味可口了(我很喜歡椰奶的香味,小時候就很喜歡喝"金椰子").

南洋風味椰奶咖哩飯
參考網路上資訊再自己改編的

2條 胡蘿蔔(瘦的),去皮切塊
2顆 馬鈴薯(中型),去皮切塊
1個 洋蔥(中~大),切塊
1瓣 大蒜(optional),切碎
500g 豬肉或雞肉(約手掌大),切塊
1 Tbsp 咖哩粉
適量 辣椒粉
1個 青椒,切塊
1個 椰奶罐頭 (約400ml)

1) 胡蘿蔔和馬鈴薯用水煮熟(約8~10min). 這個可以前一天做好放保鮮盒冷藏.
2) 鍋中放些橄欖油,把洋蔥和大蒜放下去爆香. 洋蔥半透明後,把肉加進去,同時把咖哩粉一起放進去炒香. 由於我買到的咖哩粉不是很辣,我有再加一些辣椒粉或是辣椒片調味.
3) 肉快熟時再放青椒下去略炒兩分鐘.
4) 加入煮好的胡蘿蔔和馬鈴薯塊,同時把椰奶罐頭整罐倒進去. 椰奶罐頭裡有白色的膏狀物(椰肉打成的泥),還有一半透明液體(不知是椰汁還是水),反正倒入鍋子後要拌勻.
5) 煮滾並試試味道,可以加鹽調味.

記得要事先煮一鍋又香又Q的白飯(不用電鍋煮飯的食譜已經補上),這樣咖哩醬汁煮好了才正好可以上桌唷! 咖哩醬裡不加青椒的話可以另外燙一些深綠色蔬菜,配飯吃顏色比較好看. 真的好香好濃好可口啊~~ (我是很容易滿足的^_^)

食譜: Apfelkuchen蘋果蛋糕

經過四次試驗,終於找到一個還算不錯的食譜,基本上還是跟外面賣的不一樣,我已經開始懷疑外面賣的到底是不是叫做Apfelkuchen,不過先把這個po上來跟大家分享一下.

這個食譜是在網路上找到的,不過原本的食譜是棗子蛋糕,而我用蘋果代替,前天又做了一次改用西洋梨,都一樣好吃唷!

Apfelkuchen蘋果蛋糕
adapted from http://www.recipezaar.com/41721

Main ingredients
1/4 lb butter (=0.5cup = 1 stick ~ 100g+1Tbsp),室溫
1 package of vanilla sugar + enough white sugar to get a total of 1/3 cup sugar
(原食譜用1/3 cup sugar + 1/2 tsp vanilla)
1 egg
1 Tbsp lemon juice (原食譜用1 Tbsp sour cream)
1 pinch of salt (if used unsalted butter)
1 tsp lemon rind
1 3/4 cup flour
1 tsp baking powder
2 apples 去皮去核切1cm片(原食譜用2 cups plums)

Topping
6 Tbsp butter
3/4 cup flour
1/3 cup brown + white sugar (原食譜只用白糖)
1/2 tsp cinnamon powder

1) Cream butter, add sugar, vanilla, egg, lemon peel, lemon juice (or sour cream), and salt.
2) Mix flour and baking powder in a bowl. Then, add to the mixture in 3 batches. The mixture will become a sticky dough. If you use less butter, the mixture may be loose, which is okay, too.
3) Spread the dough over a paking pan. Push the dough onto the base as well as against the sides of the pan.
4) Liberally spread sliced apple (or other fruit) over the dough.
5) Preheat oven to 190C (~375F). Make the topping at the same time. Cream butter and sugar.
6) Add flour and cinnamon. Mix well into loose crumbs.
7) Sprinkle the topping over the apples. Bake in the middle rack for 30~45 minutes. 我烤了30分鐘crust邊緣的顏色就很深了,所以沒有等到45分鐘就拿出來了.

網路上也有人說上面topping改用sugar + cinnamon就可以,沒有試過,不過想必比較不肥:P 總之,enjoy!

老羅賣瓜一下

最近不管是朋友,親人甚至是同事, 都會跟我詢問嘉找工作的事情,常常會讓嘉的心裡產生壓力, 她常很困惑究竟她想作什麼工作, 有能力作什麼工作. 一直不工作會不會太怠惰, 會不會讓她將來很難再回去找工作, 想到最後, 甚至對自己也產生了懷疑, 懷疑自己這個不行,那個不會, 無法在這個社會中生存.

我只是一個剛畢業的社會新鮮人,對她的這許多疑問及懷疑, 也沒有個答案. 連我自己也常心虛地覺得自己沒能力在這個社會中立足, 我又能有什麼具說服力的論點來鼓勵嘉呢? 既然自己沒說服力, 那就只好靠別的事了.

我父親在我小時常訓誡我要虛心,驕傲會讓人吃苦頭的. 我和嘉自己也知道, 在唸完phd後, 越發覺得自己沒有專長. 所以常看不慣常以專家自居或是自誇的人. 但是人在困境中,有時得利用回憶燃起一些希望. 所以各位請原諒我老羅在這裡賣瓜自誇一下.

第一個瓜:
幾個月前, 嘉收到了一封email, 通知她又得到了年度最佳教授奬, 這個奬是頒給各個系上在今年度內教學評鑑最好的教授. 嘉在兩年半的教授生涯中,已經兩度獲得這個奬項了.

第二個瓜:
兩三個星期前, 嘉以前跟美海軍研究所合作的一篇論文, 在今年四月在義大利舉行的IEEE Robotics and Automation Conference, 在1800多個投稿的研究中, 得到了最佳論文奬.

嘉, 我知道人生不需要這些虛名來證明其意義, 但是你在我心中就是最棒的. 我這個人也沒什麼長處可以自誇的. 就讓我得意的誇耀你一下吧. 加油吧!

夢到不想見到老師

昨天晚上又做了個夢,詳細內容已經忘記,好像要搬一個東西去某個地方,反正不是特別重要. 不過搬的過程中,有一幕我記得特別清楚,就是我經過羅斯福路和師大路口那邊,在騎樓下看到不遠處某個老師(沒有修過他的課,因為不同學校,但是因為種種原因認識,也在conference的時候聊過很多次的一個長輩)走過來,在夢裡我只記得我急著把手上的東西拿起來擋住臉,不希望老師看到我...

就這樣,不過這就是我現實生活中常有的心情... 剛到美國唸書的前幾年,每年寒暑假都回台灣,不過我從來沒有膽子回學校跟以前的老師聊天,總覺得自己根本沒有什麼研究成果,怎麼能面對他們呢? 從UM畢業之後,有一兩次回去安娜堡的機會,一樣不敢回去找以前的老闆,因為也覺得自己一點成就都沒有,雖然知道老闆根本不會在乎這些,但是還是沒有臉見他... 現在我是個沒有工作賦閒在家的人,更是沒辦法面對以前的師長和同事... 唉,現實中臉皮再厚,潛意識裡的想法還是會在夢裡出現,逃不了的~

勞動節快樂

五月一號是勞動節(這是世界性的吧),全德國放假一天! 老公因此在家休假. 不過因為是勞動節,我們決定也動一動!

早上不到九點,我們就帶著桌球拍和終於灌好氣的籃球到Wanne Kunsthalle旁邊的一個小運動場打球(就是有戶外桌球桌的地方). 首先,跟老公廝殺兩場桌球,我又是全敗下場... 老公不明白為什麼我退步可以這麼快,不過說實在的,我本來就沒有很會打嘛! 但是老公以前也不常打,我只能說,運動細胞好的人學什麼球都快,也比較不會忘吧?! 總之,早上氣溫還是偏低,打了桌球以後至少身體和腳比較溫暖了!

接著打籃球,真的好久沒有碰籃球了,所以一開始也是兩個人都投不進,總覺得那顆籃球好重,也不知是真的重還是太久沒打,肌肉萎縮啊~ 反正,經過一陣熱身,終於手也熱了. 在籃球場上跑跑跳跳真的很好,雖然我幾乎不跟除了老公以外的人打任何激烈的籃球比賽(3對3或全場),可是光是這樣在場上傳球運球,投投籃,跟老公單挑等等(是的,我所謂的打籃球就是這樣而已啦!),就讓我覺得全身舒暢了. 隔天早上雖然會全身肌肉酸痛,可是也會覺得屁股小一半,耶~ (雖然只是感覺,不是真的)

這次單挑的結果當然又是我贏了,會有這樣的結果也是因為老公總是讓我. 老公問我為什麼打桌球讓我我會生氣,打籃球讓我我卻不在意? 我覺得是因為桌球方面我們兩個的實力差距沒有那麼大,如果我贏了是因為老公讓我,那可一點意思都沒有. 但是籃球方面我跟老公的差距比十萬八千里還遠,所以老公不讓我的話,我們也不用單挑了... 不過老公還真辛苦,陪我打球還要顧我的心情,打桌球讓我我會不爽,桌球一直贏我還得忍受我無情的眼神(雖然我也沒有生氣,但是就是不喜歡輸球嘛~),我真是個壞老婆啊~~

想想,我打籃球也有十年了吧! 以前除了高中體育課必須碰籃球,還有大一被迫參加機電盃女籃(因為系上女生就我們幾個)之外,我向來是只看不打的. 不過因為認識了老公,大學的時候第一次有高人指點怎麼投籃運球,才有幾次到籃球場上運動的機會. 真的比較常打是老公也到美國留學的時候,因為住的地方附近就有一個籃球場,安娜堡又有很多喜歡打籃球的朋友一個禮拜固定打兩次,我才有機會經常去投籃;在大家還沒到齊前老公就陪我練習,大家開始打的時候我就在旁邊自己投籃,投累了就在場邊幫老公的隊加油,真是快樂的回憶! 現在又可以開始打了,實在開心,也希望可以持續下去囉!

下午的活動是在家昏睡,大概太久沒有運動了,小睡片刻真舒服:) 傍晚則又到附近散散步,拍拍照,天氣太好了,不出去很可惜的! 晚餐重頭戲就來了,今天老公提議想吃包子,歐耶~ 我又有口福了! 這種東西一般是老公處理,今天也不例外. 我按照往例只負責餡料的部分,家裡因為沒有什麼合適的菜類可以入餡,所以最後只在豬絞肉(250g)裡加了大蒜(2~3瓣),蔥(2棵),少許醬油/鹽,適量白胡椒,一大匙左右的葵花油,全部拌一拌就可以了.

其實還有一個技術上的困難必須克服,因為我們沒有蒸籠也沒有電鍋,要怎麼蒸包子呢? 不過這也很簡單,就拿家裡最大的平底的湯鍋,底下放一個小碟子(墊高用),小碟子上再放大一點的盤子(放包子用),鍋子裡放適量的水,只要水面不淹過放包子的盤子就好,蓋上鍋蓋就可以蒸了:) 雖然因為受限於鍋子大小,一次只能蒸4~5個包子,可是一批蒸十分鐘,其實還蠻快的哩!

結果是真的真的超級好吃啊~~~ 我一邊吃,嘴角忍不住微笑,真的太感動了,跟在台灣吃的一樣味道,甚至更好啊~~ 把包子咬開還可以看到一些湯汁,真的是太幸福了! 老公,你是天才~