公司同事K中午常常各種濃湯來當午餐,常常香味四溢,讓我也想嚐一口. 不過畢竟她不是我高中好友之一,不好意思跟他分一口,所以還是自己做好了:) 上禮拜剛好在超市看到butternut squash,想說也是很營養的食物,就拿來做成濃湯吧!
[快鍋]Butternut Squash Soup
參考: All Recipe網站
材料:
1顆 butternut squash,去皮,切大丁
2顆 馬鈴薯,去皮切塊
1大顆 洋蔥,切丁
1根 leek,橫切細片
2瓣 大蒜,隨便切
6杯(雞)高湯,我用高湯塊
2Tbsp 奶油
適量 鮮奶油
做法:
1) 快鍋中放入奶油,用中火融化奶油,放入洋蔥,leek,和大蒜,炒香.
2) 倒入高湯,放入butternut squash丁和馬鈴薯塊,轉大火煮滾.
3) 蓋上快鍋鍋蓋,等壓力閥上升便轉到最小火悶煮兩分鐘,馬上到水槽降溫洩壓.
4) 用果汁機打勻,最後放到爐上用小火溫熱,加入適量鮮奶油拌勻即可,不要煮滾. 其實不開火直接拌也可以.
聽說可以冷凍起來分次吃,不過我還沒試過.
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