菠菜沙拉食譜來源: 參考Food TV網站.
材料:
1鍋 新鮮菠菜葉,洗淨瀝乾
6個 洋菇,洗淨瀝乾切片
2瓣 大蒜
1個 番茄
4Tbsp 特級橄欖油
2Tbsp 白酒醋
2tsp 白糖
1tsp dijon mustard
適量 鹽
適量 黑胡椒
做法:
1) 洗淨瀝乾的菠菜放到大碗或大鍋子中. 在炒鍋裡加適量橄欖油,用garlic press把一瓣大蒜壓碎,加到炒鍋裡,以中小火炒軟洋菇片(差不多即可). 把炒鍋裡的東西整個倒入放菠菜的大碗中,稍微toss一下.
2) 番茄切成wedges,加入大碗中.
2) 小碗裡加入4Tbsp特級橄欖油,2Tbsp白酒醋,白糖,dijon mustard,鹽,胡椒,並把剩下的一瓣大蒜也用garlic press壓碎加入. 以手動立式打蛋器攪打均勻,讓油和醋融合在一起成為沙拉醬. 把調好的沙拉醬倒到大鍋裡,toss均勻即可.
* 沙拉醬和菠菜的份量我沒有仔細量,所以要自行調整. 有多的沙拉醬可以冷藏起來隔天再用,要不然也可以多加一點菠菜一次把醬用完.
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