食譜: Rucola沙拉

Rucola(英:Rocket或Arugula)是德國超市可以買得到少數的深綠色蔬菜. 以前買來做過沙拉,但是我覺得Rucola的味道很嗆,所以不常吃,反而比較常拿來做成Rucola Pizza. 今天看到一道義大利麵的食譜,裡面就用到Rucola,稍微改編了一下就成了Rucola沙拉,覺得味道真不錯,趕緊來記錄一下.

Rucola沙拉
食譜來源: Adopted from "The Pasta Bible" (by Jeni Wright)裡的Penne with Rocket and Mozzarella.

材料:
2顆 好吃的新鮮番茄
1包 新鮮Mozzarella(裡面就只有一球)
1把 Rucola,洗淨,甩乾
適量 特級橄欖油
適量 鹽
適量 黑胡椒

做法:
1) 番茄去子切丁(~1cm立方),Mozzarella起司也切丁(~1cm立方).
2) 把番茄丁,起司丁,和Rucola放到鍋子或大沙拉碗中. 加入橄欖油,鹽,和胡椒拌勻即可.

* 今天番茄忘記去子,所以放入鍋子後裡面有多餘的水分,只好在加入調味料前先把鍋子裡多餘的水分倒掉. 不過還是很好吃哩~ Rucola的味道一點也不嗆了唷:)